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　　編者按：著名的健康教育專家洪昭光教授前不久在第十六屆長(zhǎng)城國(guó)際心臟病學(xué)會(huì)議期間，在小范圍內(nèi)為參會(huì)的醫(yī)生做了一場(chǎng)題為《健康快樂100歲》的講座。在講座中，洪昭光教授提出了許多健康新觀念，精辟的道理，凝練的語(yǔ)言，瑯瑯上口，令人受益匪淺。

　　21世紀(jì)的健康新標(biāo)準(zhǔn)

　　閱讀提示：不衰老的標(biāo)準(zhǔn)--80歲的老年人生活完全自理，30分鐘走2公里。在我國(guó)，80歲的老人30分鐘走1公里就算不衰老了。

　　國(guó)家目前倡導(dǎo)建設(shè)節(jié)約型社會(huì)、構(gòu)建和諧社會(huì)。洪昭光教授認(rèn)為，每個(gè)公民都能保證自己的身體健康，就是最重要的節(jié)約行為。洪昭光告訴記者，根據(jù)衛(wèi)生部公布的資料：2001年，中國(guó)衛(wèi)生資源的總消耗為6140億人民幣，占當(dāng)年GDP（即國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值）的6.4％；因病、傷殘及過高死亡損失7800億人民幣，占當(dāng)年GDP的8.2％，將兩項(xiàng)相加，單是2001年，我國(guó)因?yàn)榻】档馁Y源消耗一共損失14000億人民幣，占GDP的14.6％。"14000億是什么概念？長(zhǎng)江三峽工程建設(shè)總投資2000億人民幣，南水北調(diào)東、中、西三條運(yùn)河50年建設(shè)總投資才5000億人民幣，可是健康的資源消耗1年就損失14000億---這是一個(gè)多么沉重的數(shù)字�。�"洪昭光說。

　　"沒有健康，和諧也無(wú)從談起。"洪昭光教授說，"一個(gè)不注重健康的人，如果中年猝死，對(duì)配偶來說是中年喪偶，對(duì)孩子而言是幼年喪父，對(duì)老人而言是老年喪子……死亡對(duì)死者本人的損失只是冰山一角，還會(huì)直接打擊至少10個(gè)最親近的人，幾十個(gè)朋友，還有工作、事業(yè)的損失等等，更是無(wú)法估計(jì)。"

　　21世紀(jì)的健康新標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是什么樣的？洪昭光總結(jié)了幾句話："健康快樂100歲，天天都有好心情，60以前沒有病，健健康康離退休，80以前不衰老，輕輕松松100歲，自己少受罪，兒女少受累，節(jié)省醫(yī)藥費(fèi)，造福全社會(huì)！"

　　"什么叫不衰老？"他總結(jié)道，"外國(guó)人的標(biāo)準(zhǔn)：80歲的老年人生活完全自理，30分鐘走2公里。中國(guó)老年人由于歷史原因，過去生活苦，所以80歲的老人30分鐘能走1公里就算不衰老了。"

　　"人人都有一死，就像花開花謝。不過死的方式不一樣：一種死亡叫自然凋亡，即無(wú)病無(wú)痛，無(wú)疾而終，平安百歲，快樂輕松。就像宋美齡女士那樣，106歲時(shí)在睡眠中安詳故去，自己不痛苦，別人不悲傷。但有更多的人卻是另一種死亡，即病理死亡。"

　　"最近，有關(guān)方面對(duì)中關(guān)村從事高科技工作的碩士、博士進(jìn)行了一個(gè)死亡歲數(shù)統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)平均不到53歲。碩士、博士本來是社會(huì)的菁英、國(guó)家的棟梁，卻一個(gè)個(gè)英年早逝，這對(duì)國(guó)家、社會(huì)、親人是多么巨大的損失��！"洪教授口氣中充滿了惋惜和沉痛，"由此可以看出，創(chuàng)建節(jié)約型社會(huì)、和諧社會(huì)，每個(gè)人都要從自己做起，從維護(hù)自己的健康做起！"

　　洪昭光介紹，按照聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織的定義，健康由四個(gè)因素決定：一是父母遺傳，占15分；二是環(huán)境，占17分---其中社會(huì)環(huán)境占10分，自然環(huán)境占7分；三是醫(yī)療、醫(yī)院、技術(shù)，占8分；四是個(gè)人生活方式、生活行為，占60分。"也就是說，決定一個(gè)人的健康的因素中，個(gè)人的生活方式、生活行為占主體---健康的鑰匙就在自己的手里。"

　　"忽視健康，傷害的不止是自己，還要殃及后代。"洪昭光指出："父母高血壓，子女有45％的幾率得高血壓；父母雙方一個(gè)高血壓，子女有28％的幾率得高血壓；父母雙方血壓正常，子女得高血壓的幾率只有3.5％。"他舉例說："我們醫(yī)院救治一個(gè)小女孩，她7歲時(shí)，膽固醇指數(shù)就很高，11歲患上了心絞痛、心肌梗塞，13歲時(shí)冠脈造影3支，血管高度狹窄，15歲時(shí)一走路就容易發(fā)作心絞痛，不得不做冠脈搭橋術(shù)，冠脈搭了4根橋，和葉利欽搭得一樣多，比克林頓還多一根。為什么？因?yàn)檫@個(gè)小女孩的爸爸和媽媽的膽固醇都高，具有家族高膽固醇脂血癥……"

　　吃太飽的猴子死得快

　　閱讀提示：不偏食，不貪食，管住嘴，邁開腿。

　　去年，衛(wèi)生部公布了中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)和健康狀況調(diào)查結(jié)果：中國(guó)高血壓病人1.6億，高血脂患者1.6億，超重者2億，肥胖者8000萬(wàn)，糖尿病人2000萬(wàn)。最后得出的結(jié)論是，膳食有兩大誤區(qū)：第一是兒童偏食，造成缺鈣、缺鐵、缺碘；第二是成年人多食或貪食，造成肥胖、高血脂、脂肪肝、冠心病、糖尿病。

　　"食色性也"，飲食是生活的情趣之一。那么怎么才叫科學(xué)飲食？洪昭光要人們記住兩句話，第一句是：什么都吃。他說："中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食健康指南》，8條中的頭一條就是食物多樣化。一個(gè)人需要42種營(yíng)養(yǎng)素，沒有一種食物可以滿足人體的全部需要。食物種類多才可相互補(bǔ)充。"第二句話是：適可而止。七八分飽，感覺正好，營(yíng)養(yǎng)夠了，不多不少。他說："人類的進(jìn)化，使飽腹感滯后，因?yàn)檠�糖升高有個(gè)過程，血糖還來不及升高時(shí)會(huì)感覺不飽。等感覺到飽，已經(jīng)吃多了。"

　　洪昭光舉了一個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的例子："美國(guó)做過一個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：兩群猴子，一群吃飽為止，一群七八分飽。10年下來，每餐吃飽的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多，100只猴子病死了50只。另一群猴子苗條、健康、精力充沛、活蹦亂跳，100只死了12只。15年時(shí)，頓頓吃飽的猴子都死光了，高壽的猴子都在七八分飽的群中。最后的結(jié)論是：低熱量的膳食是健康的法寶。"

　　洪昭光說："美國(guó)白宮保健醫(yī)生來中國(guó)講學(xué)時(shí)，送了一句話給聽眾：吃飯七八分飽，走路爬樓慢跑。但北京的百姓總結(jié)得更簡(jiǎn)單：管住嘴，邁開腿。"

　　膳食"一葷一素一菇"

　　閱讀提示："菇"有三個(gè)好處--降低膽固醇、提高免疫力、延緩衰老。兒童喝奶，長(zhǎng)得好，皮膚好；中年喝奶，提高體質(zhì)和骨密度分值；老年喝奶，動(dòng)脈硬化慢，高血壓發(fā)病低。

　　洪昭光介紹，現(xiàn)在聯(lián)合國(guó)提出21世紀(jì)最合理的膳食結(jié)構(gòu)：一葷一素一菇。一菇即是指蘑菇、香菇、金針菇、樹菇、草菇、黑木耳或海帶。他詳細(xì)解釋說："首先，人一定要吃葷。因?yàn)槿擞?2顆牙齒：4個(gè)犬齒，28個(gè)是門齒和臼齒。犬齒是吃肉用的；門齒像刀子，用來'切'蔬菜水果；臼齒像磨，磨五谷雜糧豆子。所以人應(yīng)該以素食為主，適當(dāng)吃肉。人不同于老虎和狼，它們滿口都是犬齒，只能吃肉；人也不同于牛羊，牛羊只有門齒和臼齒，只能吃草。人的牙齒結(jié)構(gòu)和黑猩猩、狗熊是一樣的，所以都屬于雜食動(dòng)物。葷菜保證攝入動(dòng)物蛋白和高級(jí)營(yíng)養(yǎng)，素菜保證了攝入纖維素、礦物素、維生素。菇類食品有三個(gè)作用：第一，可使膽固醇下降，血液黏度下降，動(dòng)脈硬化的可能減小。第二，菇類食物含有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌癥發(fā)生幾率。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示，北京每死100人，就有22人的死因是癌癥，但香菇吃得多的地方，癌癥發(fā)生就少，尤其是胃癌。第三，菇有抗氧化作用，使細(xì)胞凋亡慢，人的衰老變慢，老年癡呆減少。"

　　洪昭光說："合理膳食的'一二三四五、紅黃綠白黑'以前我已講過多遍，這里只強(qiáng)調(diào)'一'，即一袋牛奶。中國(guó)人體質(zhì)總體不及西方人，就是因?yàn)槲鞣饺巳忸惡湍填愂澄锍缘枚�。�?900年到2000年這一個(gè)世紀(jì)里，日本男子平均身高長(zhǎng)了19厘米，女子長(zhǎng)了18厘米。原因就是二戰(zhàn)后，政府拿出錢來通過國(guó)民營(yíng)養(yǎng)法，為中小學(xué)生每人每天免費(fèi)提供一袋牛奶。對(duì)牛奶的消費(fèi)，西方年人均300公升，美國(guó)400公升，印度都70公升，中國(guó)才7公升。兒童多喝奶，骨骼密度大，個(gè)子高，皮膚好。"

　　洪昭光舉了個(gè)例子，"我在北京觀察了兩組孩子：父母高矮一樣，一組喝奶，一組不喝奶。那組不喝奶的小女孩，家里很有錢，家長(zhǎng)就給她買燕窩、鱉精、蜂皇漿、西洋參。很快女孩長(zhǎng)胖了，不到9歲就來月經(jīng)，到20多歲身高才154厘米。另一組的小女孩，每天睡覺以前喝一袋牛奶，加片維生素C、復(fù)合維生素D，15歲時(shí)身高168厘米，而且皮膚滋潤(rùn)、細(xì)膩。"

　　"喝奶可不光是孩子的'專利'，中年人喝奶，體質(zhì)提高，骨密度分值高，老了以后骨質(zhì)疏松很少；老年人喝奶，動(dòng)脈硬化慢，高血壓發(fā)病率低。"他說，"神舟6號(hào)的宇航員一天要喝三頓奶，早晚是牛奶，中午喝酸奶，酸奶中的乳酸菌可改善腸道菌群狀態(tài)，但晚上喝對(duì)牙齒不好。雖然我們不能每個(gè)人都到太空遨游，但在保健上，我們完全可以向神舟6號(hào)的宇航員學(xué)習(xí)。"

　　喝酒要當(dāng)"君子"

　　閱讀提示：滴酒不沾，得病多，死得快；少量喝酒，得病少，壽命長(zhǎng)；多量喝酒，病更多，死得更快。

　　洪昭光說："酒是一把雙刃劍。少量喝酒可預(yù)防動(dòng)脈硬化，升高高密度脂蛋白，延長(zhǎng)壽命。"他引用來自保險(xiǎn)公司的統(tǒng)計(jì)結(jié)果：滴酒不沾，得病多，死得快；少量喝酒，得病少，壽命長(zhǎng)；多量喝酒，病更多，死得更快。少量喝酒即酒中含15－30毫克酒精，對(duì)身體最好。

　　洪昭光告訴人們，通過對(duì)酒精濃度的測(cè)試，再聯(lián)系與人的神經(jīng)反應(yīng)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人喝酒后，隨著酒精濃度加大會(huì)經(jīng)歷五個(gè)階段：少量喝酒，人是君子。此時(shí)人精神興奮，語(yǔ)言增多，情緒愉快，表現(xiàn)得像君子，這是最佳狀態(tài)。第二杯酒下肚，人開始變成動(dòng)物了---第二杯酒使人變成孔雀。這時(shí)酒精達(dá)到40毫克，人就像孔雀開屏，喜歡吹噓、炫耀自己。第三個(gè)階段變成獅子。這時(shí)酒精增加到80毫克，人會(huì)變得目中無(wú)人、剛愎自用、愛吹噓而且驕傲，脾氣也變大了。第四個(gè)階段酒精增加到120毫克，人就變成猴子，即失去自控能力：不該說的也說了，不該辦的事也敢辦了，不該簽的字拿起筆就簽。酒后誤事就是在猴子這個(gè)階段。第五個(gè)階段就變成蠢豬了，酒精攝入量在160～200毫克。此時(shí)人思維混亂、語(yǔ)無(wú)倫次、步履蹣跚、東倒西歪，然后昏睡，甚至出現(xiàn)昏迷甚至死亡。戴安娜發(fā)生車禍后，司機(jī)血液酒精濃度為280毫克。

　　"酒不能不喝，但喝酒也要當(dāng)'君子'，最多變'孔雀'也就行了。"洪昭光做了這樣的忠告。

　　減肥學(xué)學(xué)查爾斯王子

　　閱讀提示：飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。

　　洪昭光告訴大家，看一個(gè)人的飲食是不是做到了七八分飽，標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)：體重和腰圍。

　　理想的體重是：身高減105。比如一個(gè)人身高170厘米，體重等于65公斤，這樣就是健康的。

　　第二個(gè)指標(biāo)是腰圍。洪昭光說："英國(guó)有句彥語(yǔ)：腰帶越長(zhǎng)，壽命越短；心跳越快，死得越快。那么腰帶應(yīng)該多長(zhǎng)？男士2尺7寸，女士2尺4寸，這是健康的標(biāo)準(zhǔn)。超得越多，腹部脂肪越多，動(dòng)脈硬化概率越高。心跳次數(shù)在安靜的時(shí)候應(yīng)該在60～70次/分之間---有研究表明，心跳66次/分鐘的人壽命最長(zhǎng)---如果超過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那么動(dòng)脈硬化就會(huì)加快。"

　　"許多人胖了要減肥，吃減肥藥、喝減肥茶等等，現(xiàn)在北京大街還賣起了減肥褲腰帶，說褲腰帶一勒可以定向減肥定向塑身。好多女士都去買，一勒之后，肥還沒減下去，痔瘡倒長(zhǎng)出來了。因?yàn)楦箟涸龈�，產(chǎn)生靜脈回流障礙。"洪昭光說，"要想減肥，大家不妨記住兩句話：飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。因?yàn)闇�到胃里，通過胃黏膜，迷走神經(jīng)反射到腦干，食欲中樞興奮性下降，飯量自動(dòng)減少1/3，吃飯速度變慢。只要飯前提前喝湯，飽腹感就會(huì)提前出現(xiàn)，七八分就覺得飽了�？茖W(xué)觀察兩組共400多人：一組飯前喝湯，七八分飽，6個(gè)月下來，1個(gè)月體重減輕1斤，6個(gè)月減輕6斤。另一組吃減肥藥，一個(gè)月減去1公斤，6個(gè)月減去12斤。飯前喝湯減肥穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，不用吃藥。"

　　洪昭光風(fēng)趣地說："要想變胖，學(xué)習(xí)日本相撲運(yùn)動(dòng)員；要想變瘦，應(yīng)學(xué)習(xí)英國(guó)貴族。每位相撲運(yùn)動(dòng)員的體重高達(dá)180公斤甚至200公斤，其中的道理很簡(jiǎn)單：他們一天只吃兩頓飯，每頓的飯量很大，相當(dāng)于正常人飯量的10倍之多，吃后就睡覺。英國(guó)查爾斯王子的身材之所以那樣好，是因?yàn)樗�一天吃六頓飯，少量多餐，血糖、血脂波動(dòng)都很小，整體代謝非常穩(wěn)定。因此可防治糖尿病、高血脂、脂肪肝、冠心病。查爾斯王子六頓飯的時(shí)間是：7點(diǎn)、10點(diǎn)、12點(diǎn)，16點(diǎn)、18點(diǎn)和晚上20或21點(diǎn)。平時(shí)上班一天吃不了六餐怎么辦呢？控制三餐也可以：早飯中飯多吃，晚飯少吃，早飯吃2/5，中飯吃2/5，晚飯吃1/5。這樣下來，身體會(huì)自然變瘦，不會(huì)反彈。"

　�。ㄕ�自《健康時(shí)報(bào)》）