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說明：本試卷分為第Ⅰ卷（選擇題）和第Ⅱ卷（非選擇題）及答卷卡三部分，第Ⅰ卷1至4頁，第Ⅱ卷4至7頁,答卷卡9至10頁，共100分。考試時間90分鐘。 第Ⅰ卷（選擇題 共56分）注意事項：1．答第Ⅰ卷前考生務(wù)必在答卷卡填上自己的班級、姓名。2．每小題選出答案后，將答案選項填入答卷卡選擇題答案欄上，答在其它位置無效。3．考試結(jié)束，監(jiān)考人員只須將答卷卡收回。選擇題（本題包括28小題，每小題2分，共56分。每小題只有一個選項符合題意。） 1、在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時，發(fā)酵過程中對氧氣的需求分別是（ ）A．無氧、有氧、無氧、有氧 B．有氧、無氧、無氧、有氧C．無氧、有氧、有氧、無氧 D．兼氧、無氧、有氧、無氧2、下列關(guān)于果酒制作過程中的敘述，正確的是（ ）A.應(yīng)先去除葡萄的枝梗，再進(jìn)行沖洗，這樣洗的徹底B.使發(fā)酵裝置的溫度維持在20 ℃左右最好C.在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣D.由于酵母菌的繁殖能力很強(qiáng)，不需對所用的裝置進(jìn)行消毒處理酒精；為防止雜菌污染，應(yīng)對裝置進(jìn)行消毒。 考點(diǎn)：本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。3、下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染，使發(fā)酵失�。� ）A．榨汁機(jī)用溫水進(jìn)行清洗，并晾干 B．發(fā)酵瓶先用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用C．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次 D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開4、下列關(guān)于發(fā)酵產(chǎn)物檢驗的說法，錯誤的是（ ）A、果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精可以用重鉻酸鉀來檢驗B、檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗C、泡菜制作產(chǎn)生的亞硝酸鹽可以用對氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽檢驗D、發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的量可以用比色法測量5、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不當(dāng)泡菜腐爛。下列原因中正確的是（ ）①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖 ②罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖 罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖 罐口封閉不嚴(yán)促進(jìn)了需氧腐生菌的生長和繁殖A、 B、 C、 D、如右圖是微生物平板劃線示意圖。劃線的順序為12345。下列操作方法正確的是(　　)A．操作前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌B．劃線操作須在火焰上進(jìn)行C．在5區(qū)域中才可以得到所需菌落D．在12345區(qū)域中劃線前后都要對接種環(huán)滅菌在缺乏氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無法生長；在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌和放線菌；在培養(yǎng)基中加入10%酚可以抑制細(xì)菌和霉菌。利用上述選擇培養(yǎng)基依次能從混雜的微生物群體中分離出(　　)A．乳酸菌、金黃色葡萄球菌、放線菌B．固氮細(xì)菌、大腸桿菌、放線菌C．固氮細(xì)菌、霉菌、放線菌D．固氮細(xì)菌、金黃色葡萄球菌、放線菌用來判斷選擇培．未接種的選擇培養(yǎng)基B．未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基C．接種了的選擇培養(yǎng)基D．接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗操作員的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌、消毒方法依次是①化學(xué)消毒灼燒滅菌干熱滅菌紫外線滅菌高壓蒸汽滅菌巴氏消毒法A．B．C． D．A.①②③ B.①② C.②③④ D.①②③④16、可以鑒定出分解尿素的細(xì)菌的方法是(　　)A．以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑B．以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑C．以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹試劑D．以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑在植物組織培養(yǎng)過程中，生長素和細(xì)胞分裂素的使用會影響實(shí)驗結(jié)果。下列說法正確的是(　　)A．兩種激素用量的比例影響實(shí)驗結(jié)果B．兩種激素使用的先后順序影響實(shí)驗結(jié)果C．兩種激素使用時的濃度影響實(shí)驗結(jié)果D．以上說法全部正確花粉植株能否誘導(dǎo)成功受多種因素的影響，主要因素是(　　)A．材料的選擇與培養(yǎng)基的組成B．就同一種植物來說，所選植株的生理狀況C．接種密度D．材料的低溫處理效果月季的花藥培養(yǎng)過程的難點(diǎn)之一是材料的選擇，下列有關(guān)材料選擇的敘述中正確的是(　　)A．從花藥來看，應(yīng)當(dāng)選擇盛花期的花藥B．從花粉來看，應(yīng)當(dāng)選擇小孢子四分體期的花粉C．從花蕾來看，應(yīng)當(dāng)選擇略微開放的花蕾D．從檢測花粉的實(shí)驗方法看，應(yīng)該用顯微鏡觀察已染色的花粉樣品臨時裝片先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答有關(guān)問題：（1）酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者 。從制酒和制醋兩階段對裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是　　　　 　 ； 　。（2）同學(xué)甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是 　　。（3）B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是 ? 。（4）制葡萄酒時要將溫度控制在18～25℃，而制葡萄醋時要將溫度控制在30～35℃，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養(yǎng)成分是 。（至少寫其中三個）30、?(4分).測定亞硝酸鹽含量時,要配制標(biāo)準(zhǔn)顯色液,即吸取0.20 mL、0.40 mL、0.60 mL、0.80 mL、1.00 mL和1.50 mL?亞硝酸鈉溶液,分別置于50 mL比色管中,再另取1支空比色管。向各管中分別加入2.0 mL對氨基苯磺酸溶液,混勻,靜置3?5 min后,各加入1.0 mLN1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液,最后加蒸餾水補(bǔ)足50 mL。 .用樣品處理液代替亞硝酸鈉溶液,做一個50 mL的樣品顯色管,15 min后與標(biāo)準(zhǔn)管對比。 請分析回答下列問題。 (1)本實(shí)驗所用測定亞硝酸鹽含量的方法為。 (2)中空比色管起作用。 (3)關(guān)于亞硝酸鹽含量測定原理的正確描述是。 A?重氮化酸化顯色比色 B?重氮化酸化比色顯色 C?酸化重氮化顯色比色 D?酸化重氮化比色顯色 (4)中為什么要15 min后對比?31、（8分）從自然菌樣篩選較理想的生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離→性能測定。（1）不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)嗜鹽菌的菌樣應(yīng)從　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 - 環(huán)境采集。（2）富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物旺盛生長的特定環(huán)境條件，使其在群落中的數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇　　　　　的培養(yǎng)基，并在　　　　　　　條件下培養(yǎng)。　　（3）上面兩圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解，請分析接種的具體方法。?獲得圖A效果的接種方法是　　　　　　　　，獲得圖B效果的接種方法是　　　　　　　　。（4）配制培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進(jìn)行　　　　　，接種前要進(jìn)行　　　　　，在整個微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在　　　　　　�。撸撸邨l件下進(jìn)行。32、（8分）利用微生物分解淀粉生產(chǎn)糖漿具廣闊的應(yīng)用前景。某同學(xué)為了從長期種植馬鈴薯的土壤中分離出能夠高效分解淀粉的細(xì)菌，進(jìn)行了如下實(shí)驗。(1)實(shí)驗步驟： ①配制以 為碳源的固體培養(yǎng)基，為了使培養(yǎng)基凝固成固體，應(yīng)該向培養(yǎng)基中加入的物質(zhì)是 。 ②將土壤樣品接種到已滅菌的培養(yǎng)基上，在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一段時間后，培養(yǎng)基上出現(xiàn) 。 將接種針用 法滅菌后，從②中的培養(yǎng)基上挑取一定量細(xì)菌，接種入 （固體、半固體、液體）培養(yǎng)基，在恒溫?fù)u床上培養(yǎng)24h，使細(xì)菌大量繁殖。(2)上述所有倒平板和接種操作，都應(yīng)在超凈臺上 附近進(jìn)行。(3)上述實(shí)驗步驟中，從用途看，①所用培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基，培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基育種工作者常采用花藥培養(yǎng)的方法，使花粉粒發(fā)育為單倍體植株。下圖是采用水稻的花藥進(jìn)行培養(yǎng)的示意圖。據(jù)圖回答下列問題： 選取水稻花藥→對花蕾消毒→接種和培養(yǎng)→植物體(1)選取的水稻花藥應(yīng)為________期，此時細(xì)胞核由中央移向細(xì)胞一側(cè)，花藥培養(yǎng)成功率最高。(2)通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生單倍體植株一般有兩種途徑：一種是花粉通過________階段發(fā)育為植株；另一種是在誘導(dǎo)培養(yǎng)基上先形成________，再將其誘導(dǎo)分化成植株。 (3)試管苗形成過程中，必須從培養(yǎng)基中獲得無機(jī)鹽或礦質(zhì)元素和小分子有機(jī)物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。要促進(jìn)花粉細(xì)胞分裂和生長，培養(yǎng)基中應(yīng)有________________兩類激素。如圖表示花藥培養(yǎng)及單倍體育種的大致過程，據(jù)圖回答下列問題：(1)過程①是把幼小的花藥分離出來，在無菌條件下放在MS培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，配制該培養(yǎng)基時，需要的物質(zhì)應(yīng)該有________________________。(至少答三種)(2)過程②是花藥在MS培養(yǎng)基所提供的特定條件下脫分化，發(fā)生多次細(xì)胞分裂，形成________________，此過程進(jìn)行細(xì)胞分裂的方式是_____________________________。(3)過程③是誘導(dǎo)再分化出芽和根，最后長成植株，長成的植株(不考慮核與核之間融合)是________植株，其特點(diǎn)是植株弱小，高度不育，生產(chǎn)上無推廣應(yīng)用的價值，若要使其結(jié)子結(jié)果，可在移栽后在幼苗莖尖滴加適宜濃度的B物質(zhì)，通常用到的B物質(zhì)是________。(4)過程②與過程③所用培養(yǎng)基有差異，主要是________的差異。_______分裂形成小孢子，最終可以形成_______個精子。 每天發(fā)布最有價值的高考資源 每天發(fā)布最有價值的高考資源 1 1 每天發(fā)布最有價值的云南省開遠(yuǎn)市第四中學(xué)2015-2016學(xué)年高二上期中考試試題（生物）
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