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專題十一 必考有機(jī)化學(xué)
【考綱展示】
1.了解有機(jī)化合物中碳的成鍵特征。了解有機(jī)化合物的同分異構(gòu)現(xiàn)象。
2.了解甲烷、乙烯、苯等有機(jī)化合物的主要性質(zhì)。
3.了解乙烯、氯乙烯、苯的同系物等在化工生產(chǎn)中的重要作用。
4.了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要作用。
5.了解上述有機(jī)物所發(fā)生反應(yīng)的類型。
6.了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。
7.了解常見高分子的合成反應(yīng)及重要作用。
8.以上各部分知識(shí)的綜合應(yīng)用。
【知識(shí)回扣】
知識(shí)網(wǎng)絡(luò)
要點(diǎn)掃描
一、有機(jī)物的�？家�(guī)律
1.甲烷的特性：甲烷與氯氣的混合氣體在光照條下發(fā)生取代反應(yīng)，生成的產(chǎn)物有五種：CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、HCl，物質(zhì)的量最多的是HCl。
2.乙烯的特性：通入酸性高錳酸鉀溶液中，高錳酸鉀溶液的紫色褪去，體現(xiàn)了乙烯的還原性；乙烯通入溴的四氯化碳溶液中，溶液慢慢褪色，乙烯與溴發(fā)生加成反應(yīng)。
3.苯的特性：有芳香氣味，但加入到酸性高錳酸鉀溶液、溴的四氯化碳溶液均不褪色；苯與溴在鐵作催化劑條下發(fā)生取代反應(yīng)；在濃硫酸催化作用下與濃硝酸發(fā)生取代反應(yīng)；在鎳作催化劑作用下與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，產(chǎn)物為環(huán)己烷。
4.乙醇的特性：與鈉反應(yīng)，生成乙醇鈉和氫氣，加入酚酞顯紅色；在銅作催化劑作用下，與氧氣反應(yīng)生成乙醛（醇的催化氧化）。
5.乙酸的特性：乙酸能使指示劑變色，如使藍(lán)色石蕊試紙變紅，使pH試紙變紅；與乙醇在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)，生成乙酸乙酯。
6.葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)具有獨(dú)特的反應(yīng)（特征反應(yīng)），可用于這些物質(zhì)的檢驗(yàn)。
加入的試劑反應(yīng)條現(xiàn)象
葡萄糖銀氨溶液水浴加熱形成銀鏡
新制備的氫氧化銅濁液加熱至沸騰磚紅色沉淀
淀粉碘酒（或碘水）常溫藍(lán)色
蛋白質(zhì)濃硝酸酒精燈微熱變黃（顏色反應(yīng)）
點(diǎn)燃法燒焦羽毛的氣味
二、常見有機(jī)反應(yīng)類型
反應(yīng)類型代表物質(zhì)舉例
取代反應(yīng)烷烴、芳香烴等

加成反應(yīng)烯烴、炔烴、芳香烴等不飽和烴

酯化反應(yīng)醇與羧酸或無機(jī)含氧酸

三、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)
水解條產(chǎn)物
蔗糖加熱、稀硫酸作催化劑葡萄糖和果糖
淀粉、纖維素加熱、稀硫酸作催化劑葡萄糖
油脂加熱、酸作催化劑丙三醇（甘油）和高級(jí)脂肪酸
加熱、堿作催化劑丙三醇和高級(jí)脂肪酸鈉
蛋白質(zhì)酶作催化劑氨基酸

【熱點(diǎn)透視】
熱點(diǎn)題型
【典例1】下列關(guān)于有機(jī)物的說法錯(cuò)誤的是（ ）
A.CCl4可由CH4制得，可萃取碘水中的碘
B.石油和天然氣的主要成分都是碳?xì)浠�合�?br> C.乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用飽和Na2CO3溶液鑒別
D.苯不能使nO4溶液褪色，因此苯不能發(fā)生氧化反應(yīng)
解析：CCl4可由CH4和氯氣光照取代制得，可萃取碘水中的碘，A正確；石油和天然氣的主要成分都是烴，B正確；向乙醇、乙酸和乙酸乙酯中分別加入飽和Na2CO3溶液現(xiàn)象為：互溶；有氣泡產(chǎn)生；溶液分層，可以鑒別，C正確；苯雖不能使nO4溶液褪色，但可以燃燒，能發(fā)生氧化反應(yīng)，D錯(cuò)誤。
答案：D
命題意圖：本題考查常見有機(jī)物的加成反應(yīng)、萃取、水解反應(yīng)、石油蒸餾及取代反應(yīng)。目的在于考查考生對常見有機(jī)化合物的性質(zhì)、用途的掌握。
【典例2】下列與有機(jī)物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A.乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2
B.蛋白質(zhì)和油脂都屬于高分子化合物，一定條下都能水解
C.甲烷和氯氣反應(yīng)生成一氯甲烷，與苯和硝酸反應(yīng)生成硝基苯的反應(yīng)類型相同
D.苯 不能使溴的四氯化碳溶液褪色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類似的碳碳雙鍵
解析：乙酸屬于一元羧酸，酸性強(qiáng)于碳酸可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2，A正確；油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于酯類，但不屬于高分子化合物，B不正確；甲烷和氯氣反應(yīng)生成一氯甲烷，以及苯和硝酸反應(yīng)生成硝基苯的反應(yīng)都屬于取代反應(yīng)，C正確；只要分子中含有碳碳雙鍵就可以與溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反應(yīng)，從而使之褪色，D正確。
答案：B
命題意圖：近年東高考對于有機(jī)化合物的命題在主要性質(zhì)、用途及結(jié)構(gòu)等方面著色。該題是模仿這種形式進(jìn)行命制的。
熱點(diǎn)預(yù)測
【預(yù)測1】下列敘述不正確的是（ ）
A.乙烯和苯都能夠使溴水褪色，褪色的原因相同
B.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能夠發(fā)生水解，但水解產(chǎn)物不同
C.煤油可由石油分餾獲得，可用作燃料和保存少量金屬
D.乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應(yīng)，乙酸乙酯中的少量乙酸可用Na2CO3飽和溶液除去
解析：乙烯使溴水褪色，是由于乙烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，苯能使溴水褪色，是由于苯萃取了溴水中的溴，二者原理不同，A項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉水解產(chǎn)物為葡萄糖，油脂的水解產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和甘油，蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物為氨基酸，B項(xiàng)正確；石油分餾可以得到溶劑油、汽油、煤油、柴油、重油，煤油的密度小于鈉，可以用于保存少量金屬鈉，C項(xiàng)正確；乙醇和乙酸的酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，乙酸乙酯的水解也屬于取代反應(yīng)，飽和碳酸鈉溶液可以降低乙酸乙酯的溶解度，并與乙酸發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，從而除去乙酸乙酯中的少量乙酸，D項(xiàng)正確。
答案：A
預(yù)測點(diǎn)評：以有機(jī)物的性質(zhì)為依托，考查加成反應(yīng)、萃取、水解反應(yīng)、石油分餾及取代反應(yīng)。目的在于考查對常見有機(jī)化合物的性質(zhì)、用途的掌握。
【預(yù)測2】β—紫羅蘭酮是存在于玫瑰花、番茄等中的一種天然香料，它經(jīng)多步反應(yīng)可合成維生素A1。

下列說法正確的是（ ）
A.β—紫羅蘭酮可使酸性nO4溶液褪色
B.1mol中間體X最多能與2molH2發(fā)生加成反應(yīng)
C.維生素A1易溶于NaOH溶液
D.β—紫羅蘭酮與中間體X互為同分異構(gòu)體
解析：該題以“β—紫羅蘭酮是存在于玫瑰花、番茄等中的一種天然香料，它經(jīng)多步反應(yīng)可合成維生素A1”為載體，考查學(xué)生對有機(jī)化合物的分子結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)的性質(zhì)、同分異構(gòu)體等基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)知識(shí)的理解和掌握程度。
A.β—紫羅蘭酮中含有還原性基團(tuán)碳碳雙鍵，可使酸性nO4溶液褪色。
B.1mol中間體X含2mol碳碳雙鍵和1mol醛基，最多能與3molH2發(fā)生加成反應(yīng)
C.維生素A1以烴基為主體，水溶性羥基所占比例較小，所以難溶于水或水溶性溶液，如NaOH溶液
D.β—紫羅蘭酮比中間體X少一個(gè)碳原子，兩者不可能互為同分異構(gòu)體。
答案：A
預(yù)測點(diǎn)評：給出有機(jī)物的結(jié)構(gòu)，通過結(jié)構(gòu)考查有機(jī)物的性質(zhì)，仍將是有機(jī)必修內(nèi)容的主要考查形式。
【直擊高考】
1.下列關(guān)于有機(jī)物的說法正確的是（ ）
A.油脂屬于高分子化合物 B.汽油、煤油和植物油都是碳?xì)浠�合�?br>C.含五個(gè)碳原子的有機(jī)物，分子中最多可形成四個(gè)碳碳鍵
D.分子是為C8H6O2的芳香族有機(jī)化合物分子中不可能有羧基
2.下列關(guān)于有機(jī)物的說法錯(cuò)誤的是（ ）
A.石油和天然氣的主要成分都是碳?xì)浠�合�?br>B.在一定條下，苯能發(fā)生加成反應(yīng)、取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)、加聚反應(yīng)
C.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)
D.乙酸和乙酸乙酯都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)
3.NA表示阿伏伽德羅常數(shù)，下列判斷不正確的是（ ）
A.7gCnH2n中含有的氫原子數(shù)目為NA
B.1.4g乙烯和丙烯的混合物中含有共價(jià)鍵總數(shù)為0.3NA
C.標(biāo)準(zhǔn)狀況下，2.24L甲烷、戊烷混合物所含分子數(shù)為0.1NA
D.1molC10H22分子中共價(jià)鍵總數(shù)為31NA
4.有機(jī)化學(xué)中取代反應(yīng)的范疇很廣，下列有關(guān)CH3CH2OH的反應(yīng)中（條未注明）屬于取代反應(yīng)的是（ ）
①2CH3CH2OH→CH3CH2OCH2CH3+H2O；②CH3CH2OH→CH2=CH2↑+H2O
③CH3CH2OH+HBr→CH3CH2Br+H2O； ④2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O
A.①②③④ B.①② C.③④ D.①③
5.中國釀酒遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。下列關(guān)于“酒”的說法不正確的是（ ）
A.糖類、油脂和蛋白質(zhì)都可以用釀酒
B.“歪打正著”，釀酒釀成醋中涉及了氧化反應(yīng)
C.葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程中放出熱量
D.工業(yè)酒精中因含有劇毒物質(zhì)甲醇而不能用勾兌飲用酒水
6.分子式為C4H10O的物質(zhì)是醇類有機(jī)化合物，該物質(zhì)的同分異構(gòu)體共有（不考慮立體異構(gòu)）（ ）
A.2種 B.3種 C.4種 D.5種
7.（1）若某共價(jià)化合物分子中共含有C、H、N三種原子且以n（C）、n（N）分別表示C原子和N原子數(shù)目，則氫原子數(shù)目最多等于 。
（2）若某有機(jī)化合物分子中只含有C、H、O、N四種元素，且以n（C）、n（N）和n（O）的原子數(shù)目，則H原子數(shù)目最多等于 。
8.草酸（HOOC—COOH）是一種重要的化工原料和化工產(chǎn)品。利用石油化工產(chǎn)品中的烷烴可以生成草酸，生產(chǎn)流程如下：

已知：①上述框圖中有機(jī)物B的相對分子質(zhì)量比有機(jī)物Ａ的相對分子質(zhì)量大79.
②R—CH2CH2Br RCH=CH2+HBr
請回答下列問題：
（1）A的結(jié)構(gòu)簡式是 。
（2）C生成D的反應(yīng)類型是 。
（3）寫出B生成C的化學(xué)方程式 。
（4）F生成HOOC—COOH反應(yīng)中“Cu（OH）2”可以用 （選填序號(hào)）代替。
a. [Ag（NH 3）2]+溶液 b.nO4溶液 c.氧氣 d.氨氣
（5）A生成B的反應(yīng)產(chǎn)生的副產(chǎn)物較多，其中磁共振氫譜中出現(xiàn)兩組峰，且峰的面積之比為3?1的是 （寫結(jié)構(gòu)簡式）。
9. 已知反應(yīng)：

（R、R’可表示烴基或官能團(tuán)）
A可進(jìn)行如下反應(yīng)（方框內(nèi)物質(zhì)均為有機(jī)物，部分無機(jī)產(chǎn)物已略去）。

（1）F的蒸氣密度是相同條下H2密度的31倍，且分子中無甲基。已知1 mol F與足
量金屬鈉作用產(chǎn)生H2 22．4 L（標(biāo)準(zhǔn)狀況），則F的分子式是 ，名稱是 。
（2）G與F的相對分子質(zhì)量之差為4，則G具有的性質(zhì)是 （填序號(hào)）
a．可與銀氨溶液反應(yīng)
b．可與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)
c．可與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)
d．1 mol G最多可與2 mol 新制Cu（OH）2發(fā)生反應(yīng)
（3）D能與NaHCO3溶液發(fā)生反應(yīng)，又知兩分子D可以反應(yīng)得到含有六元環(huán)的酯類化
合物，E可使溴的四氯化碳溶液褪色，則D→E的化學(xué)方程式是： 。
（4）H與B互為同分異構(gòu)體，且所含官能團(tuán)與B相同，則H的結(jié)構(gòu)簡式可能是：
、 。
（5）A轉(zhuǎn)化為B和F的化學(xué)方程式是： 。
專題十一
1.D 2.B 3.C 4.D 5.A 6.C
7.（1）2n（C）+n（N）+2（2）2n（C）+n（N）+2或2n（C）+n（N）+n（O）+1
8.（1）CH3CH3（2）加成反應(yīng)（3）
（4）abc（5）CH3CHBr2
9. （1）C2H6O2 乙二醇 （2）a、c
（3）CH3CH（OH）COOH CH2=CHCOOH + H2O
（4）CH2=CHCH2COOH CH3CH=CHCOOH
（5）CH2=C（CH3）COOCH2CH2OH+H2O CH2=C（CH3）COOH + HOCH2CH2OH

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