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大班健康系列活動(dòng)——好吃的糕點(diǎn)

執(zhí)教者：林迎麗

設(shè)計(jì)意圖：

蛋糕、面包是人們?nèi)粘?a href='http://www.douzifanli.com/rensheng/shenghuo/' target='_blank'>生活中必不可少的美味食物。在那琳瑯滿目的糕點(diǎn)店里，陳列著讓人垂涎三尺的冰淇淋蛋糕、草莓蛋糕、沙拉包，熱狗，等。蛋糕和面包隨著人們的生活水平的提高也不斷的擬人化，生動(dòng)化。有一次班上的一個(gè)小朋友生日，他帶來生日蛋糕與同伴一起分享。幼兒對(duì)蛋糕上生動(dòng)的動(dòng)物、蛋糕的制作表現(xiàn)出極大的興趣�！澳闱�，蛋糕上還站著可愛的12生肖呢！孩子會(huì)告訴伙伴他吃過哪些好吃的蛋糕，知道哪種蛋糕口味最好吃。老師我最喜歡吃巧克力蛋糕了，老師你知道蛋糕是怎么做出來的呢？”為了滿足幼兒的好奇心，因此該主題因此而生。

我們嘗試通過一系列活動(dòng)讓幼兒了解蛋糕和面包的制作方法。

活動(dòng)目標(biāo)： 1、通過活動(dòng)豐富幼兒對(duì)面包和糕點(diǎn)的認(rèn)識(shí)，了解面包蛋糕簡(jiǎn)單的制作方法。

2、知道糕點(diǎn)有營養(yǎng)，激發(fā)幼兒喜歡吃糕點(diǎn)的情感。

3、 實(shí)現(xiàn)寓教于樂，讓幼兒在活動(dòng)中感受合作和分享的快樂，引導(dǎo)幼兒與同伴友好交往、增強(qiáng)幼兒的社會(huì)交往能力。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

知識(shí)準(zhǔn)備： 1、事先與面包坊聯(lián)系好參觀事宜。

2、了解各種蛋的外形和用途，已初步學(xué)會(huì)打蛋。

物質(zhì)準(zhǔn)備：

1、在活動(dòng)室懸掛各種面包、蛋糕廣告吊飾。

2、在區(qū)角投放相關(guān)蛋糕圖片。

4、雞蛋人手兩個(gè)，面粉、糖、攪蛋器若干；碗、蛋糕盒若干

5、微波爐一個(gè)。

6、水果、餅干、奶油、蔬菜、黃豆、綠豆、紅豆、切板、小刀等。

資源利用：請(qǐng)家長協(xié)助收集有關(guān)糕點(diǎn)的圖片資料和制作糕點(diǎn)的調(diào)配秘方。

活動(dòng)過程：

活動(dòng)一：參觀活動(dòng)——全芳面包屋

一、 活動(dòng)目的：了解各種面包、蛋糕的名稱、做法。

二、 活動(dòng)過程：

1、出示蛋糕激發(fā)幼兒興趣。

2、與幼兒共同討論面包店里的秘密：你想知道面包店里的秘密嗎？

幼兒的問題：（1）蛋糕上的奶油是怎么做出來的？

（2）蛋糕上的水果是怎么放上去的？

（3）奶油動(dòng)物怎么做出來的？

（4）面包、蛋糕是怎么做出來的？

（5）面包除了甜的還有什么其他味道？

咸的、酸的、牛奶、奶油、草莓、香腸。。。。。。。

（孩子共同討論不需要采訪糕點(diǎn)師傅這個(gè)問題）

（6）面包是怎么做的？（漢堡、熱狗、小沙拉包）

（7）面包、蛋糕是用什么材料做的？

（8）蛋糕、面包的奶油是怎么夾進(jìn)去的？

3、交代參觀要求，要求幼兒不隨便離開隊(duì)伍，并禮貌待人。。

4、

請(qǐng)糕點(diǎn)師傅介紹糕點(diǎn)并演示制作蛋糕、面包。（生日蛋糕、熱狗）

5、談話：面包店的秘密解開了嗎？你知道了哪些秘密？

請(qǐng)幼兒說說；你看到了什么，它是什么樣子的，你吃過嗎？什么味道的，它是怎么做的，你最喜歡吃什么？

6、小結(jié)：知道蛋糕和面包是由雞蛋與面粉的攪和、發(fā)酵、通過蒸、炸、烤等方法制作出來的。

活動(dòng)二、購買糕點(diǎn)

一、活動(dòng)目的：增強(qiáng)幼兒的社會(huì)交往能力，感受分享的快樂。

帶領(lǐng)幼兒參觀時(shí)，為增強(qiáng)幼兒的社會(huì)交往能力，我們鼓勵(lì)并引導(dǎo)幼兒親自購買糕點(diǎn)。

在購買糕點(diǎn)的過程中，大部分幼兒都能做到自然大方，并能準(zhǔn)確地運(yùn)用您好、請(qǐng)、好嗎、謝謝等禮貌用語。

回班后，通過聽老師的講解孩子們知道了糕點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值高，小朋友可與牛奶、豆?jié){搭配吃的道理。之后，大家開始分享糕點(diǎn)感受著與大家分享的快樂。

參觀活動(dòng)結(jié)束后，孩子們對(duì)糕點(diǎn)的制作產(chǎn)生了濃厚的興趣，他們開始互相交流自己認(rèn)識(shí)什么糕點(diǎn)、愛吃什么蛋糕、什么面包等，有的小朋友主動(dòng)請(qǐng)老師給他們畫蛋糕、面包，還有的小朋友把家里的面包帶到幼兒園來。

活動(dòng)三：美術(shù)活動(dòng)——美麗的糕（裝飾畫）

一、活動(dòng)目的： 在畫花邊的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)方巾的圖案，能在糕點(diǎn)中心、邊、角畫花紋。

二、活動(dòng)準(zhǔn)備：正方形、圓形白紙，水彩筆、油畫棒，范圖，有美麗花邊的圓盤。

三、活動(dòng)過程：

1、師引導(dǎo)幼兒觀察各種吉祥圖案，說說各種圖案裝飾的特點(diǎn)，應(yīng)該如何裝飾糕點(diǎn)。

2、提出要求：

(1)、利用中心對(duì)稱圖案裝飾高點(diǎn)，注意對(duì)稱。

（2）、設(shè)計(jì)與眾不同的漂亮糕點(diǎn)。

3、幼兒作畫，

重點(diǎn)指導(dǎo)幼兒有規(guī)律的裝飾糕點(diǎn)，提醒幼兒要注意對(duì)稱，花邊要畫大，涂色要均勻。鼓勵(lì)能力強(qiáng)的幼兒利用吉祥圖案裝飾糕點(diǎn)，指導(dǎo)能力差的幼兒模仿教師范例作畫。

4、活動(dòng)結(jié)束：請(qǐng)幼兒說說誰的糕點(diǎn)能給大家?guī)�來什么美好的祝愿�?/P>

活動(dòng)四：生活活動(dòng)­——好吃的糕點(diǎn)

一、活動(dòng)目的:

1、初步學(xué)會(huì)蛋糕的簡(jiǎn)單制作方法。

2、體驗(yàn)制作蛋糕的樂趣，感受合作與分享的快樂。

二、活動(dòng)過程：

1、與幼兒共同回顧參觀面包店的情況談話引入。

（1）昨天我們?nèi)�參觀面包店，你知道了哪些秘密？

蛋糕是用什么材料做成？

2、教師示范講解制作蛋糕的方法。

先打蛋——加糖——攪拌——（直至蛋漿上起白泡）——加面粉——加水——攪拌

3、提出要求：

（1） 保持桌面的整潔，攪拌時(shí)要小心，不要讓蛋漿灑落出來。

（2） 可以和伙伴合作攪拌蛋漿。

4、幼兒操作

教師提醒幼兒打蛋時(shí)用適宜的力度，加糖時(shí)應(yīng)保持桌面干凈整潔，鼓勵(lì)幼兒打蛋漿要有耐心，如果累了可以找同伴合作攪拌。提示速度較快的幼兒加面粉繼續(xù)攪拌。

（1） 烤蛋糕

鼓勵(lì)做好蛋糕的幼兒可先用水果和奶油裝飾。

（2） 品嘗蛋糕

反思與分析：

本次系列活動(dòng)從幼兒身邊最熟悉的蛋糕入手，從幼兒的興趣出發(fā), 大班幼兒思維發(fā)展迅速，求知欲望高，當(dāng)讓他去學(xué)習(xí)一項(xiàng)新的本領(lǐng)時(shí)，要引導(dǎo)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)，在快樂地情緒中學(xué)習(xí)，在其自發(fā)的活動(dòng)中合作學(xué)習(xí)和實(shí)踐，從而解決問題，找到所需要答案，此時(shí)，幼兒的主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)造性會(huì)發(fā)揮得淋漓盡致，作為教師更應(yīng)注重幼兒的探索過程而不僅僅是探索結(jié)果，這樣才會(huì)為創(chuàng)造潛能的挖掘與培養(yǎng)提供更大的空間與機(jī)會(huì)。

在此次主題活動(dòng)中我們引導(dǎo)幼兒由外到內(nèi)地認(rèn)識(shí)各種蛋糕和面包。通過充分的觀察和感受，孩子們認(rèn)識(shí)到了蛋糕的品種很多，有奶油，巧克力、有鮮果，等，感受糕點(diǎn)的色、香、味的美。并發(fā)現(xiàn)了面團(tuán)中的糖在一定的溫度下產(chǎn)生大量的氣體由小變大的膨脹的發(fā)酵原理、對(duì)面包、蛋糕有了更多的認(rèn)識(shí)。幼兒通過觀察發(fā)現(xiàn)并總結(jié)雞蛋越攪拌泡沫越多，知道蛋糕、面包營養(yǎng)豐富。在活動(dòng)中我們注意滲透幼兒交往能力的培養(yǎng)，注重引導(dǎo)幼兒充分感受合作、分享的快樂�；顒�(dòng)中利用"幼兒想知道的秘密"來解決問題,既符合幼兒年齡的特點(diǎn),又達(dá)到教育目標(biāo)。但由于制作蛋糕的設(shè)備欠缺、加上幼兒的手腕力氣不足使雞蛋和面粉和在一起攪拌的力氣不夠，至使幼兒攪拌的時(shí)間較長，蛋糕發(fā)酵不起來，建議可提供一些半成品（已蒸好的糕點(diǎn)）供耐心較差、力氣不足的幼兒進(jìn)行裝飾糕點(diǎn)。