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　　關(guān)于糖的種種“傳說”

　　傳說一：“世界衛(wèi)生組織(WHO)調(diào)查了23個國家人口的死亡原因，得出結(jié)論：多吃糖比吸煙危害更大。”

　　傳說二：“全國有60%——70%的寶寶都有蛀牙，這主要是因為愛吃糖又不注意保護牙齒所造成的。”

　　傳說三：“近幾年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，甜食攝取過多的寶寶常會注意力不集中、情緒不穩(wěn)定、愛哭鬧、好發(fā)脾氣。”

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　　基于對這些關(guān)于吃糖多的種種“負面?zhèn)髡f”，家長們都傾向于少給，甚至不給孩子吃糖。可是，難道你們忘了，在你們童年時代，小小的糖果曾經(jīng)帶給你們多少滿足與快樂。家長幫寶寶抵擋“糖衣炮彈”，當為或不當？

　　重新認識糖

　　糖本身并不是壞東西，它對人體的作用還不小呢。糖是普遍存在于多種食物當中，由碳和水組成的包括單糖、雙糖、糖醇、寡聚糖及多糖在內(nèi)的一系列碳水化合物，因此有人經(jīng)常把“糖”和“碳水化合物”互為等用。

　　我們常說的“糖”通常是指蔗糖，適量的蔗糖(白砂糖)既可以提供能量、又可以改善食品的風味，讓寶寶更愛吃。蔗糖(白砂糖)還存在于植物的花、葉、根莖，果實中，因此不添加蔗糖，并不意味著產(chǎn)品中不含有糖分；同時，其他碳水化合物，如淀粉類，在體內(nèi)也可以轉(zhuǎn)化為糖類。

　　糖的功勞

　　1.嬰幼兒能量的主要來源

　　碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪是人體能量的三大來源，缺一不可，任何一種成分的缺失或不足均會導(dǎo)致嬰幼兒的發(fā)育障礙。且由于嬰幼兒時期消化和代謝功能尚未健全，碳水化合物和脂肪應(yīng)是能量的主要來源。 一般而言，嬰幼兒主要的輔食，其來自碳水化合物的能量應(yīng)在20% 以上。

　　對于某些重要的組織器官如大腦、神經(jīng)組織、紅細胞來說，糖幾乎是唯一的能量來源。每餐都要吃些含碳水化合物的食物，如果糖得不到及時補充，會消耗分解脂肪和蛋白質(zhì)供能，但對蛋白質(zhì)的消耗大于脂肪，這樣會影響寶寶的生長發(fā)育和各器官功能，嚴重者會出現(xiàn)暈厥等低血糖反應(yīng)。

　　2.糖參與寶寶身體的構(gòu)建和各種代謝

　　糖參與細胞的多種代謝活動、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能、促進蛋白質(zhì)的合成等多項任務(wù)。

　　糖與脂類和蛋白質(zhì)結(jié)合后形成糖脂、糖蛋白以及蛋白多糖，參與組織細胞(神經(jīng)組織、軟骨、骨等)以及激素、酶、免疫因子等的構(gòu)成。

　　糖幾乎是大腦唯一的燃料，大腦能持續(xù)、穩(wěn)定地工作多虧有它提供能源。適當?shù)亟o寶寶吃些糖能提高他們的注意力、反應(yīng)能力、記憶力以及理解能力，在寶寶情緒激動時給他吃點糖也可以發(fā)揮改善情緒的作用。

　　3.健康糖提供膳食纖維

　　膳食纖維雖不提供能量，但是在通便，調(diào)節(jié)腸道功能，減少腸疝、痔瘡、腸憩室病等的發(fā)生方面卻起著重要作用，可以說是寶寶健康的衛(wèi)士。

　　拒糖的4個理由

　　既然糖這么好，為什么被那么多父母列入禁食名單？

　　凡事過猶不及，現(xiàn)代食物為了獲得好的口感，往往含有大量的糖，稍不留神就食入了過量的糖。

　　糖隱身于各種食物中，尤其是深受寶寶們喜愛的各種零食，比如糖果、巧克力、碳酸飲料、果汁、冰淇淋、蛋糕、餅干、果脯、膨化食品等等，這些零食中添加了大量糖，正是這些人為添加到食品中的糖直接威脅著孩子的健康。糖攝入過量的危害主要表現(xiàn)為：

　　1.齲齒

　　齲齒發(fā)生的兩個重要條件是不注意口腔衛(wèi)生致使食物殘渣殘留和糖攝入過多。口腔中殘留的糖最容易被細菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，侵蝕牙齒，使牙齒遭到破壞。因此，糖攝入過量會使齲齒發(fā)生的機會增加。

　　2.注意力不集中等行為改變

　　食物中淀粉的分解吸收是一個緩慢的過程，使得血糖的上升和下降以及胰島素、腎上腺素的分泌也緩慢而穩(wěn)定。單糖、雙糖、糖醇則不然，分解吸收較淀粉明顯加快，這樣會引起血糖快速上升，迅速下降，隨之引發(fā)胰島素、腎上腺素水平像蕩秋千般大起大落，從而產(chǎn)生頭暈、目眩、注意力不集中等精神行為改變。

　　3.維生素、微量元素缺乏

　　糖的代謝過程需要維生素和微量元素的參與，如果糖攝入過量，大量的糖代謝需要消耗大量的維生素(特別是維生素Bl)和微量元素；同時糖含量高的食物往往維生素和微量元素含量較少。因此，糖過量攝入會使孩維生素和微量元素的缺乏或不足。

　　4.營養(yǎng)不良和肥胖

　　經(jīng)常吃糖和甜點會降低味覺的靈敏度，對食欲也有抑制作用，加上其引起的維生素和微量元素缺乏，所以常吃甜食的孩子易出現(xiàn)厭食、偏食等不良飲食習慣，進而發(fā)生營養(yǎng)不良。有些寶寶對甜食的喜愛程度遠遠超過甜食對食欲的抑制程度，而出現(xiàn)食欲大增，甜食中往往有很高的脂肪含量，易引發(fā)肥胖。

　　吃多少糖合適？

　　雖然在正常情況下，日常飲食中的糖和淀粉已基本滿足寶寶生長發(fā)育的需要，但是現(xiàn)代飲食環(huán)境下，父母無法保證寶寶沒有額外糖的攝入，應(yīng)該根據(jù)寶寶的不同年齡采取不同的控制方法和量。

　　0~6個月

　　小于6個月的小寶寶只能代謝乳糖、蔗糖等簡單的糖，所以只能吃奶；媽媽只要哺喂寶寶母乳或配方奶粉就可以了，不必再添加糖。

　　6~12個月

　　半歲以上的嬰兒開始分泌淀粉酶，初步具備消化多糖淀粉的能力，因而4~6個月時，父母要及時為寶寶添加輔食。父母要盡量為寶寶自制輔食，盡量少讓寶寶吃成品食物。在購買成品輔食時，應(yīng)盡量選擇低糖或無糖食品。

　　1~3歲

　　這一年齡段的寶貝胃腸消化功能進一步加強，能吃的飲食種類已接近成人，只要讓寶寶均衡攝入谷物類、蔬菜和水果、畜禽肉類和魚蝦、蛋類、奶豆類及其制品，就能保證寶寶對糖、淀粉、膳食纖維以及其他營養(yǎng)素的需求。

　　1-3歲的寶寶，每天攝入人為添加到食品中的糖在10克左右為最佳，不要超過20~30克。像糖果、甜點、冰淇淋、甜飲料等高糖食品，可以用作對寶寶口味的調(diào)劑而偶爾食用，但不能天天吃。

　　母嬰TIPS：現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的健康吃糖標準

　　每公斤體重每天0.5克糖，即體重60公斤的人每天吃糖應(yīng)控制在30克以內(nèi)。

　　糖藏在哪里

　　一大勺果醬約含糖15克

　　1罐可樂約含糖37克

　　3小塊巧克力約含糖9克

　　1只冰激凌約含糖10克

　　聰明吃糖6大法

　　防止過量食糖

　　糖的甜味可以改善食品口感，使寶寶容易接受，有些家長為了讓孩子多吃點，特別喜歡在牛奶和粥中加入白糖，這樣以來，孩子就容易養(yǎng)成偏愛甜食的習慣。平時控制寶寶零食的攝入量，含糖的點心，巧克力，果凍盡量少吃，讓寶寶的飲食結(jié)構(gòu)保持低糖化。

　　選擇合適的吃糖時間

　　飽餐后、吃飯前2小時內(nèi)、睡覺前，絕對不應(yīng)給孩子吃糖或吃甜食。

　　聰明應(yīng)對寶寶糾纏著要糖

　　寶寶喜歡吃糖，父母不妨跟寶寶做個約定，規(guī)定每周可以吃的量，以及吃糖的時間。比如春節(jié)期間，家里備有豐富年貨，走親訪友時也免不了被請吃糖果。可以提前跟寶寶約好，一天只能吃一顆糖，兩塊餅干。

　　不要把糖作為特殊優(yōu)待

　　寶寶生病時，不要為了改善口味，讓寶寶吃一些甜食，這樣做很不利于病兒的康復(fù)。

　　注意隱形的糖

　　除了一些大家都知道的垃圾食品，還有一些糖藏在大家不容易發(fā)現(xiàn)的地方。比如果汁和過甜的水果。

　　果汁中富含維生素，對寶寶身體有益。但需要注意有些果汁中添加的糖分含量很高，所以，給孩子喝果汁時，要控制好量，每天不要超過150毫升，而且最好選用純果汁。盡量讓寶寶養(yǎng)成多吃水果、少喝果汁飲料的健康習慣。如果是過甜的水果，也不要過量食用。

　　加強對牙齒的保護

　　吃糖容易導(dǎo)致蛀牙，可是又做不到完全不吃，如果可以做到吃完糖就立即刷牙，那么寶寶患蛀牙的機率就可以降低許多。另外，定期帶孩子去口腔科檢查牙齒，發(fā)現(xiàn)問題及時處置，也可以使孩子牙齒免受糖的侵害。