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然后便是烤制。將月餅一個(gè)個(gè)整齊的擱置在一塊巨大的長(zhǎng)方形鐵板上，幾個(gè)人合力把它平放進(jìn)巨大的、用紅磚壘成的爐子里，下面燒著旺旺的木柴。月餅慢慢烤熟的香味兒會(huì)漂的很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，烤制月餅的時(shí)候周圍總會(huì)圍著像我這樣的一群小孩，一邊好奇的盯著師傅在根據(jù)月餅的色澤掌控火候，一邊急切的等候著自家的月餅可以快快的做好，第一時(shí)間拿幾個(gè)在小伙伴們一起嘗嘗，那時(shí)的月餅總是擱置了幾個(gè)小時(shí)，還是留著火爐里帶著花生油香味的余熱。

中秋節(jié)快要到了的時(shí)候，各家都是要要走親戚的。我有一個(gè)叔叔一個(gè)姑姑，六個(gè)小姨還有一個(gè)最小的舅舅。而我的爸媽都是奶奶家外婆家的老大，而叔叔阿姨們都漸漸各自成家，所以闔家團(tuán)圓的日子各家的小孩子聚在一起就熱鬧非凡。

中秋節(jié)那天天將黑未黑的時(shí)候，爸爸就會(huì)幫我拎著好多好多酒還有月餅，沉甸甸的，走一段路敲開(kāi)大奶奶家還有三奶奶家的門(mén)，給她們送去這份禮物。這個(gè)時(shí)候的她們總是很開(kāi)心，挽留我留下來(lái)吃飯。

小時(shí)候的月餅總是給我甜膩但有時(shí)又會(huì)很想吃的感覺(jué)。在淮北市區(qū)的周邊農(nóng)村，最好的月餅不是商場(chǎng)超市買(mǎi)來(lái)的諸如現(xiàn)在出現(xiàn)的香辣牛肉味的各種餡料的月餅。而是最傳統(tǒng)的五仁，手工制作的五仁，我們現(xiàn)在說(shuō)起來(lái)很不喜歡吃的五仁。

舊時(shí)每年的中秋，總是還像過(guò)年有壓歲錢(qián)收有新衣穿這樣帶著濃厚的節(jié)日味道。

這邊的傳統(tǒng)不如說(shuō)是傳統(tǒng)的月餅烤爐。就是家里的女人帶著孩子，買(mǎi)來(lái)諸如芝麻，花生，杏仁，核桃仁還有牛皮糖，花生油面粉等制作月餅的必需品。去鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親或者鄰村加工月餅的地方，親手制作香噴噴色澤金黃的月餅。負(fù)責(zé)加工的月餅的阿姨、師傅一邊和母輩們嘮著家常，一顆顆月餅就在手下漾出花來(lái)。

傳統(tǒng)制作月餅是用一個(gè)木制的模具。媽媽和小姨曾親手教過(guò)我，將均勻包裹著各種果仁的面團(tuán)滿滿的塞滿模具，然后用力在桌子上靈巧的拍出一個(gè)“啪”，慢慢把模具拿開(kāi)，如果拿捏得當(dāng)，一個(gè)連上面字跡都清晰可見(jiàn)的月餅就成形了。

一家人一起制作月餅是中秋的一部分。記憶中總是媽媽和阿姨們?cè)趯⑴Ｆぬ�、核桃仁切碎時(shí)塞一塊到在一旁饞嘴的我嘴里。

我家住在一個(gè)河北小鎮(zhèn)，大門(mén)大院大平房，而且當(dāng)時(shí)爺爺奶奶和爸媽家住一個(gè)院的，兩間房，共走一個(gè)大門(mén)。那時(shí)每年中秋節(jié)一家人都在一起過(guò)，節(jié)日晚上的九點(diǎn)多鐘，一輪圓月升起來(lái)后，爺爺奶奶就會(huì)搬出個(gè)桌子放到院子中間，再擺上幾樣水果和一盤(pán)月餅，水果有西瓜、葡萄、沙果等，擺上滿滿一桌。接著正式的“愿月”儀式開(kāi)始，也就是年輕人給月亮磕頭祈福，在月下許愿。拿出個(gè)椅墊鋪到院子中間，然后我們幾個(gè)年輕人開(kāi)始按年齡依次朝著月亮的方向磕頭，都磕完了，我們大家就開(kāi)始享用桌上的水果和月餅了，當(dāng)然，吃之前要揪下一粒葡萄沖月亮的方向遠(yuǎn)遠(yuǎn)的扔出去，那意思就是給月亮吃了。記得小時(shí)候中秋節(jié)的晚上，天氣就挺冷了，往往我們都是邊吃東西邊凍的瑟瑟縮縮的，然后就趕緊搬桌子端盤(pán)子回到屋里。

后來(lái)，只要每年中秋節(jié)我們能聚到一起，仍然會(huì)在節(jié)日當(dāng)晚延續(xù)這樣的習(xí)俗，當(dāng)然，我們隊(duì)伍也在漸漸壯大。

記憶很模糊，每次中秋節(jié)好像都是在學(xué)校里度過(guò)，沒(méi)有吃到幾回月餅，腦子里印象最深的就是綠豆糕，最簡(jiǎn)單的那種塑料透明包裝，一格一格，盡管節(jié)后到家才發(fā)現(xiàn)，媽媽就只給我留了兩塊，但那樣也比較滿足。

說(shuō)到中秋節(jié)當(dāng)天，最離不了的就是打糍粑了。早上爺爺奶奶很早就起床了，他們把前一天都準(zhǔn)備的糯米放鍋里蒸熟，然后都盛放在一個(gè)大木桶里，這時(shí)拿一根粗木棍，雙手用力抓緊木棍兩側(cè)，使勁按壓里面熱騰騰的糯米飯，如此重復(fù)，直至所有的糯米飯變成糯米糍狀。這時(shí)配上之前在火灶里炒好的芝麻碾成的芝麻粉和白糖，真的是蠻好吃的！盡管我不愛(ài)吃甜食，我也會(huì)吃上幾大坨糯米糍。

之后就是非常難忘的老式月餅上場(chǎng)了。這種老式月餅一般都是又大又圓，一斤一個(gè)，外面是鋪滿芝麻的脆皮，里面配的是冰糖陳皮和五仁的餡，這個(gè)因?yàn)樘�大，味道又太特別，直接吃時(shí)總是不怎么喜歡，也吃不了多少。但是，中秋那天一過(guò)，媽媽把大塊月餅切成三角弧形，一塊塊放在鍋里加油煎成雙面黃，起鍋后再吃，真的是會(huì)很香很好吃！兩種吃法完全是兩種味道��！

記得小時(shí)候過(guò)中秋節(jié)，家里人都聚在一起吃個(gè)飯，菜很豐富，雞鴨魚(yú)肉都有，而且是家里人自己做的，那種味道現(xiàn)在想起來(lái)真的很懷念。每年中秋節(jié)除了月餅，柚子一定是咱有的，但我們這吃的方式可能不大一樣。到了晚上，就要開(kāi)始拜月光菩薩了（現(xiàn)在想想這個(gè)菩薩是不是就是嫦娥姐姐啊——＿——｜｜），準(zhǔn)備好月餅茶水之類的，而且是要到頂樓拜祭，重頭戲可是柚子，因?yàn)橐�拿香插在柚子的外殼上，等插完柚子已�?jīng)變成了一只刺猬了，當(dāng)時(shí)感覺(jué)那樣的柚子別有一番風(fēng)味�，F(xiàn)在忙著工作，和家人團(tuán)圓的機(jī)會(huì)也變得越來(lái)越少，這也算是個(gè)遺憾吧。