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　　【匯總】，各位熱愛(ài)化學(xué)科目的初中同學(xué)們，通過(guò)認(rèn)真仔細(xì)的分析和詳細(xì)明晰的整合，為大家?guī)?lái)了初中化學(xué)知識(shí)點(diǎn)匯總，這是最后一部分的知識(shí)，請(qǐng)大家不要松懈，繼續(xù)努力。

　　課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

　　六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水(無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸收)

　　一、蛋白質(zhì)

　　1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。

　　成人每天需60-70g

　　2、存在：

　　a、動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分

　　b、植物的種子(如花生、大豆)

　　3、構(gòu)成：由多種氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)構(gòu)成

　　4、人體蛋白質(zhì)代謝

　　5、幾種蛋白質(zhì)(維持生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新)

　　(1)血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成

　　作用：運(yùn)輸O2和CO2的載體

　　血紅蛋白+ O2 →氧合血紅蛋白

　　CO中毒機(jī)理：血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強(qiáng)200倍，導(dǎo)致缺氧而死。

　　吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等

　　(2)酶：生物催化劑

　　特點(diǎn)：高效性、選擇性、專一性

　　例：淀粉 —(淀粉酶)→麥芽糖—(麥芽糖酶)→葡萄糖

　　6、蛋白質(zhì)的變性(不可逆)：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)

　　引起變質(zhì)的因素

　　A、物理：高溫、紫外線等

　　B、化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等

　　C、應(yīng)用：用甲醛水溶液(福爾馬林)制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。

　　二、糖類：是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)(60%—70%)

　　1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物

　　2、常見(jiàn)的糖

　　(1)淀粉(C6H10O5)n ：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。

　　(C6H10O5)n—(酶和水)→C6H12O6→血糖→淀粉(肌肉和肝臟中)

　　(2)葡萄糖C6H12O6 ( 人體可直接吸收的糖)

　　呼吸作用：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫需要

　　光合作用：6CO2+6H2O→C6H12O6+6O2

　　(3)蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

　　生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖

　　三、油脂

　　1、分類植物油脂：油動(dòng)物油脂：脂肪

　　2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日攝入50g-60g

　　3、脂肪：維持生命活動(dòng)的備用能源

　　★糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。

　　四、維生素多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取

　　1、存在：水果、蔬菜、魚(yú)類等

　　2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康

　　缺VA ：夜盲癥缺VC ：壞血癥

　　課題2 化學(xué)元素與人體健康

　　一、組成人體的元素 50多種

　　A、常量元素(11種) 在人體中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg

　　B、微量元素在人體中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等

　　二、人體中的常量元素

　　1、鈣 99%在于骨骼和牙齒中

　　(1)成人體內(nèi)約含鈣1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在

　　(2)來(lái)源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類

　　(3)鈣過(guò)多：結(jié)石、骨骼變粗

　　過(guò)少：青少年佝僂病、發(fā)育不良

　　老年人骨質(zhì)疏松

　　(4)補(bǔ)鈣產(chǎn)品：鈣中鈣;葡萄糖酸鈣;

　　2、鈉和鉀

　　(1)Na+ 存在于細(xì)胞外液人體內(nèi)含鈉80g—120g

　　K+ 存在于細(xì)胞內(nèi)液成人每千克含鉀約2g

　　(2)作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.douzifanli.com/chuzhong/153270.html

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