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一、典題剖析

考查點(diǎn)1：組成生物體的元素、化合物

例1．（2009·上海卷·15）某蛋白質(zhì)由條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是

A．n－         B．n－2            C．n＋     D．n＋2

【解析】一是氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：每個(gè)氨基酸分子含有一個(gè)-COOH、一個(gè)-NH4、一個(gè)-H和一個(gè)R基，每個(gè)氨基酸分子至少含有一個(gè)羧基，即2個(gè)氧原子，n個(gè)氨基酸在脫水縮合前至少含有2n個(gè)氧原子；二是脫水縮合：n個(gè)氨基酸脫水縮合形成條肽鏈，脫掉n－個(gè)水分子，從而脫掉了n－個(gè)氧原子。該蛋白質(zhì)中，至少含有[2n－（n－）]=n＋個(gè)氧原子。

【答案】C

【技巧】在蛋白質(zhì)計(jì)算問(wèn)題的處理中，巧用原子守恒，可使復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化。如根據(jù)S原子個(gè)數(shù)確定甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的個(gè)數(shù)，根據(jù)多肽的N原子個(gè)數(shù)判斷其最多由多少個(gè)氨基酸形成。

例2．（2009·福建卷·4）下列關(guān)于組成細(xì)胞化合物的敘述，不正確的是

A.蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變

B.RNA與DNA的分子結(jié)構(gòu)相似，由四種核苷酸組成，可以儲(chǔ)存遺傳信息

C.DNA分子堿基的特定排列順序，構(gòu)成了DNA分子的特異性

D.膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

【解析】蛋白質(zhì)是由一條或幾條肽鏈通過(guò)盤(pán)曲和折疊構(gòu)成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。不同空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)功能不同，在某些條件下，空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變（變性）時(shí)，蛋白質(zhì)的功能將隨之喪失；RNA與DNA的分子結(jié)構(gòu)相似，由四種核糖核苷酸組成，是某些不具有DNA的病毒的遺傳物質(zhì)，可以儲(chǔ)存遺傳信息；DNA分子堿基的特定排列順序，構(gòu)成了DNA分子的特異性；膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。A錯(cuò)。

【答案】A

【技巧】解答本題，準(zhǔn)確理解和牢固記憶相關(guān)知識(shí)是基礎(chǔ)，認(rèn)真審題和明確題意是關(guān)鍵，全面找出題中關(guān)鍵詞的突破口。

考點(diǎn)2：細(xì)胞內(nèi)有機(jī)化合物的鑒定

例1．（2009·江蘇卷·21）下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)及顯色結(jié)果的敘述，錯(cuò)誤的有

A．水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀

B．沸水浴條件下，脫氧核苷酸與二苯胺發(fā)生作用呈現(xiàn)藍(lán)色

C．常溫條件下，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用呈現(xiàn)紫色

D．常溫條件下，核糖核酸與甲基綠作用呈現(xiàn)綠色

【解析】本題考查特定試劑在鑒定物質(zhì)中的應(yīng)用。在適宜條件下，產(chǎn)生的特定顏色反應(yīng)鑒定相關(guān)物質(zhì)的知識(shí)。斐林試劑與還原糖在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，蔗糖不是還原糖，A錯(cuò)；DNA與二苯胺試劑在沸水浴條件下呈現(xiàn)藍(lán)色，但脫氧核苷酸不會(huì)，B錯(cuò)；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑在常溫下呈現(xiàn)紫色，C正確；甲基綠用于檢驗(yàn)DNA，RNA應(yīng)用吡?紅檢驗(yàn)，D錯(cuò)。

【答案】ABD

【易錯(cuò)警示】一是審題不細(xì)，錯(cuò)誤獲取題中信息，如將B項(xiàng)脫氧核苷酸看成脫氧核糖核酸；二是實(shí)驗(yàn)試劑的實(shí)驗(yàn)對(duì)象不清，如將甲基綠與吡?紅的作用記混會(huì)導(dǎo)致D項(xiàng)判斷錯(cuò)誤；三是實(shí)驗(yàn)條件不清，DNA與二苯胺、還原糖與斐林試劑需要進(jìn)行沸水浴，雙縮脲試劑可在常溫下鑒定蛋白質(zhì)。

例2．（2009·上海卷·7）用班氏試劑鑒別健康人的下列四種液體，出現(xiàn)紅黃色沉淀的是

A．血清         B．唾液         C．胃液         D．尿液

【解析】本題以實(shí)驗(yàn)的形式考查四種液體中化合物組成的不同。班氏試劑與還原性糖水浴共熱才會(huì)生成紅黃色（或說(shuō)磚紅色）沉淀，健康人的血清、唾液、胃液和尿液中，只有血清含有葡萄糖（還原糖）。

【答案】A

【知識(shí)鏈接】血清是血液去掉血細(xì)胞和血漿蛋白后的液體，含有血糖；唾液含有唾液淀粉酶（蛋白質(zhì)）；胃液含有胃蛋白酶（蛋白質(zhì)）；健康人的尿液中，只含有尿素等簡(jiǎn)單的有機(jī)物，不含葡萄糖。

二、真題匯編

1．（2009·上海卷·1）下列有機(jī)化合物中，只含有C、H、O三種元素的是

A．氨基酸       B．核苷酸       C．脫氧核糖     D．磷脂

2．（2009·天津卷·3）下列過(guò)程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是

A．洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制     B．用纖維素酶處理植物細(xì)胞

C．小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸       D．蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出

3．（2009·江蘇卷·1）下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)化合物的敘述，正確的是

A．ATP脫去2個(gè)磷酸基團(tuán)后是RNA的基本組成單位之一    B．糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖

C．蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖                   D．脂肪和生長(zhǎng)激素是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)

4．（2009·廣東卷·3）水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)

A.在4℃條件下易變性     B．只含有C、H   C．也能催化淀粉合成     D．含有羧基

5．（2009·廣東卷·21）脂質(zhì)具有的生物學(xué)功能是

A．構(gòu)成生物膜       B．調(diào)節(jié)生理代謝     C．儲(chǔ)存能量     D．?dāng)y帶遺傳信息

6．（2009·廣東卷·6）對(duì)下表中所列待測(cè)物質(zhì)的檢測(cè)，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是（   ）

待測(cè)物質(zhì)

檢測(cè)試劑

預(yù)期顯色結(jié)果

①

DNA

甲基綠

紅色

②

脂肪

蘇丹Ⅲ

橘黃色

③

淀粉

斐林試劑

藍(lán)色

④

蛋白質(zhì)

雙縮脲試劑

紫色

A．①③          B．②③            C．①④         D．②④

【答案及解析】

1．C   糖類(lèi)（脫氧核糖）和脂肪只含C、H、O；氨基酸含有C、H、O、N，還可能含有P、S及其Fe、Cu、n、I、Zn等；核苷酸由C、H、O、N、P組成；磷脂由C、H、O、N和P組成。

2．A   洋蔥根尖細(xì)胞染色體復(fù)制過(guò)程中有蛋白質(zhì)的合成，涉及肽鍵數(shù)量的變化。纖維素酶只能使細(xì)胞壁中的纖維素水解，小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸的過(guò)程中沒(méi)有蛋白質(zhì)的合成與水解，蛋清中加入NaCl只能使蛋白質(zhì)析出，也不能發(fā)生蛋白質(zhì)的合成，BCD項(xiàng)均沒(méi)有肽鍵數(shù)量的變化。

3．A   ATP脫去兩個(gè)磷酸基團(tuán)后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本組成單位之一；糖原代謝的最終產(chǎn)物是水和二氧化碳；蔗糖的水解產(chǎn)物是果糖和葡萄糖，乳糖的水解產(chǎn)物是半乳糖和葡萄糖；生長(zhǎng)激素是調(diào)節(jié)物質(zhì)，而不是能源物質(zhì)。

4．D  本題考查酶的特性、本質(zhì)、結(jié)構(gòu)及元素組成。在常溫下可分解淀粉的物質(zhì)是淀粉酶，高溫下會(huì)變性失活，但低溫不會(huì)，A錯(cuò)；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，一定含有C、H、O、N，B錯(cuò)；酶具有專(zhuān)一性，淀粉酶不能催化淀粉的合成，C錯(cuò)；蛋白質(zhì)的基本組成單位為氨基酸，氨基酸含有羧基，D正確。

5．ABC   脂質(zhì)包括脂肪、類(lèi)脂和固醇。類(lèi)脂中的磷脂是構(gòu)成生物膜的基本骨架，固醇類(lèi)激素及其維生素具有調(diào)節(jié)生理代謝的作用，脂肪是動(dòng)物最重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，而攜帶遺傳信息是核酸的功能。