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激光品酒

過去酒的味道好壞一般都是由老資格的品酒師親口評(píng)定。這種評(píng)酒方式既費(fèi)時(shí)，鑒定酒的標(biāo)準(zhǔn)又不一定公正、客觀。最近，美國物理學(xué)家培亞特發(fā)明了一種“品”酒的激光裝置，它不但能品嘗出酒的味道，而且還能測出酒的釀造時(shí)間。

培亞特是通過測量酒中離子的大小和數(shù)量而得出結(jié)論的。他用投射激光束穿透盛酒的試管，酒中離子散射的強(qiáng)弱和方向便在圖像上顯示出來。由于各種酒各有不同的漂浮離子，因而圖像上構(gòu)成獨(dú)特的曲線。含有大離子的酒散射出大量的光并呈現(xiàn)出升降急劇的曲線，這種酒的味道是低劣的。好味道的酒顯示出的曲線是平滑的，即酒中所含離子的大小是均勻的，因而酒味亦特別醇。

激光戒煙

國外醫(yī)學(xué)家利用激光，對(duì)吸煙者進(jìn)行耳穴照射，就能夠永久性地戒掉他們中的大多數(shù)人的煙癮。

這種激光戒煙術(shù)，依據(jù)的是我國傳統(tǒng)的針刺療法理論，現(xiàn)已獲得80％的成功率，新加坡的兩位醫(yī)學(xué)家花了8個(gè)月的時(shí)間完成了這一試驗(yàn)。他們自信是世界上第一批通過激光照射吸煙者的外耳部位，成功地改變?nèi)藗兾鼰熓群玫尼t(yī)生。在新加坡一家診所接受治療的40名吸煙者中，只有6人沒能改掉他們的吸煙嗜好。現(xiàn)已有2000多人到診所登記，要求治療。

吸煙給人帶來一種十分強(qiáng)烈的刺激，即產(chǎn)生自身宿氨酸肽，也就是自身的嗎啡激素。一旦停止吸煙后，嗎啡激素含量指數(shù)降得太低，人往往就會(huì)煩爆不安、神經(jīng)緊張，甚至產(chǎn)生恐慌。激光戒煙就是通過控制人體內(nèi)嗎啡激素的含量，使人們?cè)诮錈煏r(shí)神經(jīng)放松，而不至于情緒太壞。醫(yī)學(xué)專家指出，他們的療法會(huì)改變吸煙者對(duì)吸煙的味覺，增多唾液和調(diào)節(jié)自身嗎啡激素。經(jīng)過二三次的治療，接受治療的吸煙者有的對(duì)香煙的味道很反感，有的開始感到香煙中難忍的苦味，其中一些人便一點(diǎn)也不肯品嘗香煙。

激光戒煙，不僅沒有痛覺，而且沒有任何感覺，既安全，又迅速。他們所用的儀器是一架標(biāo)準(zhǔn)的低功率激光發(fā)生器，以及一些物理醫(yī)療設(shè)備，吸煙者必須接受為期3周的治療，每周1次，每次20秒。治療者所需要的首先是決心，其次是每次治療所需支付的1新加坡元，也就合47美元，非常低廉。

激光縫衣

英國科學(xué)家最近利用激光代替針線，成功地“縫制”了一件襯衫，這項(xiàng)創(chuàng)舉對(duì)傳統(tǒng)服裝業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)。

科學(xué)家首先將一層能夠吸收紅外線的液體涂在襯衫要“縫合”的部位，然后將邊沿疊在一起，使液體夾在兩層要“縫合”的衣料之間；再利用低能量紅外線激光照射這個(gè)重疊部分，將這種化學(xué)流體加溫使衣料輕微融化，從而焊接要“縫合”的部分。利用這種技術(shù)“縫”出來的各類衣物十分結(jié)實(shí)、耐用，而且適用于羊毛衣、透氣衣及目前流行的彈性衣料。在“縫合”防水衣物時(shí)，這種技術(shù)尤其派得上用場，因?yàn)楝F(xiàn)在縫制這種衣物，必須對(duì)接口進(jìn)行防水加工，但用激光“縫合”，完工后接口已經(jīng)變得滴水不漏。

激光鮮藏

沙藏、灰藏、窖藏……很久以前人們就開始研究應(yīng)用食物的保鮮儲(chǔ)藏方法。直到今天，化學(xué)熏蒸法、冷藏法、生物殺菌法乃至高壓放電氣體保鮮法等等應(yīng)運(yùn)而生，但始終沒有哪個(gè)“法”能比得上激光輻射保鮮儲(chǔ)藏法。

激光輻射保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)，也就是以高能射線與物質(zhì)作用產(chǎn)生物理效應(yīng)和生物效應(yīng)的理論和技術(shù)為基礎(chǔ)，使用γ射線、X射線和電子射線對(duì)食品進(jìn)行照射，從而達(dá)到殺蟲、滅菌、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、保持或改善食品的營養(yǎng)品質(zhì)和原有風(fēng)味，以及延長食品儲(chǔ)藏期和銷售期的目的。

例如糧食，全球收獲的糧食由于受害蟲、微生物危害，每年損失20％左右，我國近年來的損失率約18％。盡管已經(jīng)廣泛地應(yīng)用了化學(xué)熏蒸技術(shù)，但這些化學(xué)農(nóng)藥始終無法徹底地殺死存在糧食表面或內(nèi)部的各種病蟲細(xì)菌。誰有使用射線輻射，才可望把它們滅絕而避免損失。

水果保鮮更是難上加難。水果之所以采摘后會(huì)很快腐爛，是由于果實(shí)所攜帶的細(xì)菌、霉菌、寄生昆蟲作祟，而對(duì)付它們的最好辦法也惟輻射效果最佳。這也就是在美國本土自然儲(chǔ)藏的商品期只有3－6天的草莓，如今竟能新新鮮鮮漫游全世界的奧秘了。輻射，還能抑制根莖類作物的成熟發(fā)芽，這就使得那些須長期保存待來年作種子的薯類、洋蔥等，久藏而不壞。連那些帶皮食用的嬌嫩的漿果都可以借助輻射的神力而鮮藏，更不用說那些水產(chǎn)品、禽畜肉類、蔬菜、干雜山貨等等了。輻射技術(shù)保鮮幾乎囊括了人類的全部食品。如今它的應(yīng)用甚至擴(kuò)展到了化工材料的輻射加工、商品的無損消毒、養(yǎng)護(hù)。其獨(dú)到的效果和優(yōu)良的性能，無不令人叫絕。

當(dāng)然人類最關(guān)心的首要問題還是：使用經(jīng)輻射的食品安全嗎？40多年的研究結(jié)果是令人皆大歡喜的：一切食品在輻照強(qiáng)度數(shù)量級(jí)103－105拉得范圍內(nèi)進(jìn)行輻射，人類使用的安全性是不容置疑的。輻射鮮藏技術(shù)以它無可比擬的優(yōu)越性得到了人類的青睞，聯(lián)合國為此成立了國際輻射保藏食品研究計(jì)劃署。如今，連許多發(fā)展中國家也都以空前的熱情來研究、推廣應(yīng)用這一技術(shù)。

激光培育蔬菜

日本東海大學(xué)開發(fā)出把半導(dǎo)體激光用于蔬菜栽培技術(shù)，提高了蔬菜的營養(yǎng)成分。新技術(shù)采用播放DVD所用的藍(lán)色和紅色激光，取代現(xiàn)在“植物工廠”里使用的鈉光燈照射溫室里栽培的蔬菜，兩種激光的比例是10：1。采用新技術(shù)后，蔬菜中維生素C含量能夠增加10％。