国产亚洲天堂久久一区精品,亚洲xxxxx视频在线观看,日韩欧美在线成人免费一区,欧美性猛交xxx乱大蜜桃,手机在线午夜免费福利,人妻一区二区二区在线视频,日韩极品人妻中文字幕,91九色蝌蚪资源在线,免费观看又色又爽又黄的小说

【新聞背景】

此前有報(bào)道稱(chēng)“反式脂肪酸存在很大的健康風(fēng)險(xiǎn)”、“反式脂肪酸是餐桌上的定時(shí)炸彈”，引起公眾的極大震動(dòng)。

反式脂肪酸是脂肪酸的一種，過(guò)多攝入會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

我國(guó)居民反式脂肪酸攝入是否過(guò)量，如何避免過(guò)多攝入，在控制食品中反式脂肪酸含量方面，政府該采取哪些措施？

【核心結(jié)論】

結(jié)論一

我國(guó)居民反式脂肪酸攝入量遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織建議的1%的限值，也顯著低于西方發(fā)達(dá)國(guó)家居民的攝入量。

結(jié)論二

要合理搭配膳食，焙烤食品中的反式脂肪酸含量較高，不要每天吃，還應(yīng)當(dāng)適量控制烹調(diào)中植物油的用量。

結(jié)論三

管理手段：在食品標(biāo)簽上標(biāo)示含量；建議居民攝入量盡可能不超過(guò)某一水平；作出含量限制。

一問(wèn) 中國(guó)人攝入量多少

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任嚴(yán)衛(wèi)星介紹，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心開(kāi)展了我國(guó)5個(gè)大城市加工食品中反式脂肪酸含量調(diào)查，以及北京、廣州3歲及以上人群含反式脂肪酸食物消費(fèi)狀況調(diào)查，并以此為基礎(chǔ)開(kāi)展了我國(guó)居民反式脂肪酸膳食攝入的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

3月18日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布《我國(guó)居民反式脂肪酸攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》報(bào)告。報(bào)告顯示，中國(guó)人通過(guò)膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比僅為0.16%，北京、廣州等大城市居民也僅為0.34%，遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織建議的1%的限值，也顯著低于西方發(fā)達(dá)國(guó)家居民的攝入量。由此可見(jiàn)，之前媒體的報(bào)道大大夸大了反式脂肪酸對(duì)當(dāng)前中國(guó)居民的健康風(fēng)險(xiǎn)。

我國(guó)居民的反式脂肪酸攝入的供能比明顯低于其他國(guó)家或地區(qū)，如美國(guó)反式脂肪酸供能比是我國(guó)大城市的8.3倍（1997—2006年），日本為2.7倍（2010年），歐洲為2.6倍（2000年）。

本次評(píng)估還發(fā)現(xiàn)加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要來(lái)源，占總攝入量的71.2%，其余為天然來(lái)源。在加工食品中，植物油的貢獻(xiàn)占49.8%，其他加工食品的貢獻(xiàn)率較低，如糕點(diǎn)、餅干、面包等均不足5%。市面上多數(shù)品牌的咖啡伴侶不含反式脂肪酸或含量很低。

調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，約0.4%的城市居民攝入量超過(guò)世界衛(wèi)生組織的建議值。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和生活方式的變化，含反式脂肪酸的加工食品消費(fèi)量還會(huì)有所增加，烹調(diào)用植物油的消費(fèi)量也在增加，因此消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)引起關(guān)注。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理李寧表示，過(guò)去人們一直認(rèn)為植物油脂比動(dòng)物油脂更健康，因此氫化植物油取代豬油被視為科技的進(jìn)步。但近幾十年的研究表明，過(guò)多攝入反式脂肪酸，可增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。它與其他疾病，如糖尿病、高血壓、癌癥的相關(guān)性雖有研究，但尚無(wú)明確證據(jù)。

二問(wèn) 如何避免過(guò)多攝入

嚴(yán)衛(wèi)星建議，食物多樣化、平衡膳食、適量運(yùn)動(dòng)是保證健康的基礎(chǔ)。消費(fèi)者要合理搭配膳食，比如威化餅干、夾心餅干、奶油蛋糕、派等焙烤食品中的反式脂肪酸含量較高，不要每天吃。

同時(shí)，不應(yīng)忽視食物中飽和脂肪對(duì)健康的影響，如果因?yàn)楹ε職浠�植物油或植物油中的反式脂肪酸而更多使用�?dòng)物油脂，從中國(guó)居民的脂肪攝入現(xiàn)狀來(lái)看，其飽和脂肪帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)更加需要關(guān)注。

鑒于（精煉）植物油是中國(guó)人攝入反式脂肪酸的最主要來(lái)源，應(yīng)當(dāng)適量控制烹調(diào)中植物油的用量�！吨袊�(guó)居民膳食指南》建議，每日植物油攝入量應(yīng)控制在25—30克，而我們實(shí)際平均每天吃了將近40克，還有很多人超過(guò)了40克，即使從合理膳食的角度考慮，這也是不健康的。同時(shí)，含氫化植物油的加工食品，如威化餅干、奶油面包、派、夾心餅干等食物的反式脂肪酸含量相對(duì)較高，不宜過(guò)多食用。

李寧提醒，公眾在關(guān)注反式脂肪酸的同時(shí)，不能忽略飽和脂肪和過(guò)高能量攝入對(duì)健康的不利影響。能量和飽和脂肪攝入量過(guò)高是導(dǎo)致血液中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高的重要原因，可以增加動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高膽固醇血癥的風(fēng)險(xiǎn)，這已經(jīng)成為我國(guó)慢性病高發(fā)的重要原因之一。

三問(wèn) 食品中含量咋控制

氫化油脂在標(biāo)簽配料表中常見(jiàn)的表述形式包括以下幾種：氫化植物油、部分氫化植物油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。因此，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)，若配料表中包括上述成分，要多留意標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表，可以選擇不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量較低的食品。

1月1日實(shí)施的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，如食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，必須在食品標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示反式脂肪酸含量。同樣，標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定，如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以標(biāo)示為“0”。

目前，各國(guó)均根據(jù)本國(guó)國(guó)情制定了反式脂肪酸的相應(yīng)管理措施。大致可以分為以下手段：

通過(guò)標(biāo)簽標(biāo)示管理。如強(qiáng)制或自愿標(biāo)示，即在食品標(biāo)簽上標(biāo)示反式脂肪酸含量，并對(duì)其聲稱(chēng)進(jìn)行要求。如美國(guó)規(guī)定是每份食物中反式脂肪酸不超過(guò)0.5克可以標(biāo)示為零，歐盟則采取自愿標(biāo)示。

膳食建議。建議本國(guó)居民反式脂肪酸攝入量要盡可能的低，或不超過(guò)某一水平，如荷蘭。

還有個(gè)別國(guó)家作出了含量限制。如丹麥規(guī)定所有市售油脂中反式脂肪酸不得高于2克/100克油脂。

在控制食品中反式脂肪酸含量的方面，我國(guó)政府部門(mén)作出了多項(xiàng)明確的規(guī)定，如規(guī)定嬰兒食品中不得使用氫化油。1月開(kāi)始實(shí)施的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，使用氫化油為配料的食品，要強(qiáng)制標(biāo)注反式脂肪酸含量。衛(wèi)生部頒布的《中國(guó)居民膳食指南》中明確提出：“遠(yuǎn)離反式脂肪酸，少吃氫化加工食品”。此外，政府還鼓勵(lì)和支持食品工業(yè)界努力改進(jìn)工藝，降低加工食品和烹調(diào)用油中反式脂肪酸含量。（原標(biāo)題：反式脂肪酸攝入量遠(yuǎn)低于西方）