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營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用 教學(xué)目標(biāo)
知識目標(biāo)
1、知道吸收的概念
2、知道各種營養(yǎng)物質(zhì)吸收的部位
3、知道小腸是吸收的主要部位的原因(小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn))
4、了解人體對糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的利用
能力目標(biāo)
在觀察小腸絨毛的實(shí)驗(yàn)中,培養(yǎng)有序的觀察能力。
情感目標(biāo)
通過觀察實(shí)驗(yàn),體驗(yàn)嚴(yán)肅、認(rèn)真、實(shí)事求是的態(tài)度。
教學(xué)建議
知識體系圖解
教材分析
本節(jié) 教學(xué)在《消化吸收》一中占有比較重要的地位,與《第四 血液循環(huán)》、《第六 呼吸》及《第八 新陳代謝》都有一定的聯(lián)系。關(guān)于“吸收”建議明確三個問題:第一、什么是吸收;第二、吸收的部位,特別是吸收的主器官——腸;第三、不同營養(yǎng)成分的吸收途徑。關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的利用建議讓自己閱讀后討論得出營養(yǎng)物質(zhì)的三個主要作用:一、為生命活動提供能量;二、為構(gòu)建人體提供原材料;三、作為儲備的能物質(zhì)。
教學(xué)重點(diǎn):
1、吸收的概念
2、小腸與吸收相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
3、營養(yǎng)物質(zhì)的利用
教學(xué)難點(diǎn):
1、小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
2、營養(yǎng)物質(zhì)的利用
教法建議
本節(jié)內(nèi)容建議授1時,關(guān)于吸收的概念可以從“細(xì)胞需要營養(yǎng),而人體的營養(yǎng)是由消化系統(tǒng)攝取的,這些營養(yǎng)如何從消化系統(tǒng)到達(dá)肌體各部分的細(xì)胞呢?”這一問題的討論引出。要注意強(qiáng)調(diào)概念中循環(huán)系統(tǒng)的含義,包含了血液循環(huán)和淋巴循環(huán)兩部分。
關(guān)于吸收的主要器官是小腸,可由學(xué)生討論得出,并通過觀察小腸實(shí)物或利用錄像讓對小腸表面大,小腸絨毛壁薄,小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管等適于吸收的特點(diǎn)有較為直觀的認(rèn)識。
關(guān)于吸收的過程是比較抽象的,建議先看錄像《消化吸收》后半段,里面的動畫可以幫助理解這一過程,然后再歸納。其中脂肪酸和甘油的吸收途徑是容易弄錯的,因此要特別強(qiáng)調(diào)一下,它們是進(jìn)入淋巴的。
關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的利用,由于不具備知識,所以學(xué)習(xí)起也比較困難,建議此部分內(nèi)容降低難度,只讓大概了解其主要的用途即可。
教學(xué)設(shè)計示例
重點(diǎn)、難點(diǎn)分析:
1、吸收的概念
2、小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
3、營養(yǎng)物質(zhì)的利用
教學(xué)過程設(shè)計:
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問題:1、食物經(jīng)過消化最終形成哪些物質(zhì)?
2、真正需要這些營養(yǎng)的是什么?
這些在消化道中的營養(yǎng)成分怎樣才能到達(dá)需要它們的每個細(xì)胞呢?細(xì)胞又如何利用它們呢?這就是我們要在第三節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容--營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
營養(yǎng)物質(zhì)只有進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng),才能被運(yùn)送到機(jī)體各部分需要它們的細(xì)胞處,這一過程就是"吸收"。注意我們前一學(xué)過的循環(huán)系統(tǒng),包括了血液循環(huán)和淋巴循環(huán)兩部分。
哪些物質(zhì)能進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)被吸收呢?食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類在消化管內(nèi)消化成小分子后被吸收,而食物中的水、無機(jī)鹽和維生素,不經(jīng)過消化,在消化道內(nèi)直接被吸收。
在消化道的哪些部分營養(yǎng)成分可以進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)呢?那些部位得具備什么特點(diǎn)呢?先由學(xué)會討論,再。(應(yīng)該能想到:面積大,結(jié)構(gòu)薄,有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管)
人體的各段消化道的吸收能力是不同的�？谇缓褪车缼缀鯚o吸收養(yǎng)分的能力,胃粘膜僅可吸收酒精和少量的水。這也就是喝酒傷胃的原因。大腸則可吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素,因此營養(yǎng)物質(zhì)主要是依靠小腸吸收的。
小腸為什么能完成這一主要功能呢?與其結(jié)構(gòu)有著密切的關(guān)系。我們通過前面的學(xué)習(xí)已經(jīng)知道小腸是消化道中最長的部分,其內(nèi)表面有皺襞,因此具有相對大的表面積,其實(shí)小腸的表面積決不只是我們看到的那么大。環(huán)行皺壁的存在使小腸面積增大了三倍,而皺壁里還有些更微小的結(jié)構(gòu)呢!
實(shí)驗(yàn):觀察小腸絨毛或用錄像取代。
觀察到小腸絨毛后,討論小腸絨毛的存在對小腸的吸收功能有何意義?
由于小腸絨毛的存在,使吸收面積增大了三十借。在小腸絨毛的柱狀上皮細(xì)胞的向腸腔一側(cè),還有一些指狀突起,叫微絨毛。由于微絨毛的存在,使面積比5~6米長的圓柱體面積增大了六百倍。小腸的表面積為200平方米,相當(dāng)于一個排球場這一特點(diǎn)決定著小腸吸收的快,吸收量也多。
此外,(利用掛圖或書上的圖)小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄,都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。營養(yǎng)物質(zhì)可滲入內(nèi)部的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管,并經(jīng)循環(huán)輸送至全身各處的細(xì)胞,用于全身的生命活動。
營養(yǎng)物質(zhì)的吸收途徑是不同的,脂肪酸和甘油要進(jìn)入毛細(xì)淋巴管。而其余營養(yǎng)成分進(jìn)入毛細(xì)血管。
這些營養(yǎng)成分被運(yùn)輸?shù)缴眢w各部分的細(xì)胞后,主要有哪些用途呢?請同學(xué)們先看書,在討論歸納。第一、為生命活動提供能量;第二、為構(gòu)建人體提供原材料;第三、作為儲備的能物質(zhì)。
思考:營養(yǎng)物質(zhì)是不是攝入的越多越好呢?為什么有些人過分肥胖?有些人過分瘦小?怎樣衡量自己的營養(yǎng)是不是合理呢?
板書:
第三節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用
一、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
(一)吸收的概念:
營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化道管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)(血液和淋巴)的過程
(二)可吸收的物質(zhì):
葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、水、無機(jī)鹽、維生素
(三)吸收的部位:
1、吸收的主要部位--小腸
小腸與吸收相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):
(1)表面積大;
(2)小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管;
(3)小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄,只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成
(四)吸收的途徑:
葡萄糖、氨基酸、水、無機(jī)鹽、維生素→血液
脂肪酸、甘油→淋巴
二、營養(yǎng)物質(zhì)的利用:
1、為生命活動提供能量;
2、為構(gòu)建人體提供原材料;
3、作為儲備的能物質(zhì)。
探究活動
制作小腸結(jié)構(gòu)模型
嘗試制作小腸結(jié)構(gòu)模型,分組評比。
目標(biāo):調(diào)動學(xué)習(xí)興趣,發(fā)揮其主體性,培養(yǎng)創(chuàng)新精神和協(xié)作意識。
要求:
材料、制作方法不限,只要能表現(xiàn)出小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)即可。(能突出表面積大就行)

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.douzifanli.com/chusan/41965.html

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