一、選擇題 (每題2分，共50分)
1. 與酶的化學(xué)本質(zhì)不相同的物質(zhì)是 ( )
A. 性激素 B. 載體 C. 胰島素 D. 抗體
2. 酶的基本組成單位是 ( )
A.氨基酸 B.核苷酸
C. 氨基酸或核苷酸 D.甘油和脂肪酸
3. 關(guān)于酶的敘述中，正確的是( )。
A. 酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用
B. 酶都有消化作用
C. 調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是酶
D. 酶都是在核糖體上合成的
4. 在植物細(xì)胞中，下列過程需要酶參與的是
A.O2進(jìn)出細(xì)胞 B.光合作用中CO2的固定
C.細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原 D.CO2進(jìn)入葉綠體
5. 催化脂肪酶水解的酶很可能是 ( )
A.肽酶 B.蛋白酶
C.脂肪酶 D.淀粉酶
6. 下列有關(guān)生物體內(nèi)酶的正確敘述是 ( )
A. 是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的
B. 有的從食物獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來
C. 凡是活細(xì)胞,都能產(chǎn)生酶
D. 酶在代謝中有多種功能
7. 蛋白酶水解蛋白質(zhì)，破壞了蛋白質(zhì)的 ( )
A.全部肽鍵 B.空間結(jié)構(gòu)
C.氨基酸 D.雙螺旋結(jié)構(gòu)
8. 胰蛋白酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明 ( )
A.胰蛋白酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的
B.胰蛋白酶是生物催化劑
C.胰蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)
D.胰蛋白酶的基本組成單位是多肽
9. 下列有關(guān)酶的正確敘述是 ( )
A.活細(xì)胞產(chǎn)生的，只在細(xì)胞內(nèi)起作用
B.酶和激素的作用相同
C.酶的產(chǎn)生受遺傳物質(zhì)控制
D.在催化過程中不斷被消耗
10. 多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,這種藥片的主要功能是 ( )
A. 增強(qiáng)免疫力 B. 提供能量
C. 減肥 D. 助消化
11. 在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果應(yīng)該是 ( )
A.產(chǎn)生氣泡 B.溶液呈藍(lán)色
C.溶液呈紫色 D.產(chǎn)生磚紅色沉淀
12. 絕大多數(shù)酶徹底水解后的產(chǎn)物為 ( )
A. 多肽 B. 氨基酸 C. 核苷酸 D. 核糖核苷酸
13. 下列有酶的產(chǎn)生與作用的說法正確的是 ( )
A. 內(nèi)分泌腺細(xì)胞產(chǎn)生 在細(xì)胞外起作用
B. 外分泌腺細(xì)胞產(chǎn)生 在細(xì)胞外起作用
C. 內(nèi)外分泌腺細(xì)胞產(chǎn)生 在細(xì)胞內(nèi)外都起作用
D. 所有細(xì)胞都產(chǎn)生,在細(xì)胞內(nèi)外都起作用
14. 下列有關(guān)酶的作用的敘述正確的是 ( )
A. 酶是一種生物催化劑,可以降低反應(yīng)的活化能,使所有反應(yīng)都能進(jìn)行
B. 酶是一種生物催化劑,和一般的無機(jī)催化劑相同
C. 酶是一種生物催化劑,與無機(jī)催化劑一樣反應(yīng)前后不變
D. 生物體內(nèi)的酶不易受體內(nèi)環(huán)境條件的影響15. 酶具有極強(qiáng)的催化功能,其原因是 ( )
A. 降低了底物分子的活化能
B. 增加了反應(yīng)物的活化能
C. 降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能
D. 提高了反應(yīng)物之間的活化能
16. 同一個(gè)體不同活的體細(xì)胞中所含酶的
A. 種類有差異,數(shù)量相同
B. 種類無差異,數(shù)量相同
C. 種類有差異,數(shù)量不同
D. 種類無差異,數(shù)量不同
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17. 下圖表示一個(gè)有酶起作用的化學(xué)反應(yīng),則A、B、C最可能代表 ( )
A. 麥芽糖酶 麥芽糖 葡萄糖
B. 淀粉酶 淀粉 麥芽糖
C. 蛋白酶 蛋白質(zhì) 多肽
D. 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸
18. 17題所示的生理反應(yīng)主要發(fā)生在 ( )
A. 口腔 B. 胃 C.小腸 D.大腸
19. 科學(xué)家( )設(shè)計(jì)了一個(gè)非常巧妙的實(shí)驗(yàn), 最先證明胃具有化學(xué)性消化的作用.
A. 巴斯德 B. 畢希納 C. 薩姆納 D.斯帕蘭札尼
20. 下列關(guān)于酶本質(zhì)的研究,按研究時(shí)間的先后順序,排列正確的是 ( )
①證明了脲酶是一種蛋白質(zhì) ② 酒精發(fā)酵需要活細(xì)胞的參與 ③ 發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具具有生物催化功能 ④ 人們認(rèn)識(shí)到釀酒就是讓糖類通過發(fā)酵變成酒精和二氧化碳 ⑤ 用不含酵母菌的提取液進(jìn)行發(fā)酵獲得成功,證明生物體內(nèi)的催化反應(yīng)也可能在體外進(jìn)行
A. ①⑤④②③ B.�、邰堍茛冖�
C.�、茛邰堍佗凇� D.�、堍冖茛佗�
21. 關(guān)于的酶的化學(xué)本質(zhì)的說法，正確的是 ( )
A. 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA
B. 有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇
C. 德國化學(xué)家畢希納證明酶是一種蛋白質(zhì)
D. 巴斯德證明少部分酶屬于RNA
22. 下列關(guān)于酶的作用的敘述正確的是 ( )
A. 在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用
B. 德國化學(xué)家畢希納證明酶也可以在細(xì)胞外起作用
C. 酶和部分激素都可以起催化作用
D. B和C都正確
23. 用淀粉酶處理該物質(zhì)時(shí),斷裂的化學(xué)鍵為 ( )
A. 1 B. 2 C. 1和3和5 D. 2和4
24. 用蛋白酶和肽酶處理一分子由571個(gè)氨基酸形成的四條肽鏈的蛋白質(zhì)時(shí),需要消耗( )個(gè)水分子.
A. 575 B. 571 C. 570 D. 568
25. 下列有關(guān)蛋白質(zhì)(1)、酶(2)、核酸(3)、RNA(4)、DNA(5)的包含關(guān)系正確的是 ( )
二、填空題 (共50分)
26. (10分)小明同學(xué)對(duì)媽媽剛買來的“白貓”牌洗衣粉進(jìn)行了認(rèn)真的觀察后，發(fā)現(xiàn)說明部分有“含有一種活性物質(zhì)”，為了驗(yàn)證其性質(zhì)，進(jìn)行了下述實(shí)驗(yàn)：
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)過程的圖解，回答以下問題：
(1) 洗衣粉中的活性物質(zhì)很可能是
(2) 實(shí)驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消失的原因是
(3) 實(shí)驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜沒有消失的原因是
(4) 該洗衣粉能否洗絲物和毛制品，為什么? ，
27. (10分)在城鎮(zhèn)居民的家庭生活中，常用買來的“酵母粉”作為發(fā)面物質(zhì)，請(qǐng)根據(jù)你所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)回答下列問題：
(1) 酵母粉中的活性物質(zhì)很可能是
(2) 能使面蓬松的主要原因是產(chǎn)生了 ，該物質(zhì)的主要來源(寫出化學(xué)反應(yīng)方程式)
(3) 能否用冷水或開水和面，為什么? ，
28. (12分)根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)，填寫有關(guān)內(nèi)容：
試管號(hào) 試管內(nèi)容物 條件 檢測(cè)
1 2毫升漿糊+2毫升純唾液 370C 10分鐘 3滴碘液
2 2毫升漿糊+2毫升清水 370C 10分鐘 3滴碘液
3 2毫升漿糊+2毫升純唾液 800C 10分鐘 3滴碘液
4 2毫升漿糊+2毫升純唾液+2滴濃鹽酸 370C 10分鐘 3滴碘液
(1)在上述實(shí)驗(yàn)中，試管內(nèi)容物變藍(lán)的有
(2)通過上述實(shí)驗(yàn)中的1、2號(hào)試管對(duì)比，可以說明
(3)通過上述實(shí)驗(yàn)中的1、3號(hào)試管對(duì)比，可以說明
(4) 通過上述實(shí)驗(yàn)中的1、4號(hào)試管對(duì)比，可以說明
29. (6分)在淀粉分解實(shí)驗(yàn)中，僅向你提供分別裝于試管中的唾液5毫升和1%淀粉液10毫升，滴瓶中的碘液若干，滴管1支，白瓷板10塊，手表一塊，室溫2
50C。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，證明唾液淀粉酶約需要多長時(shí)間能完全消化淀粉。
實(shí)驗(yàn)步驟
30. (12分)人的唾液中99.4%是水,其余的為唾液淀粉酶 溶菌酶和少量的無機(jī)鹽.請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明唾液淀粉酶和溶菌酶為蛋白質(zhì).
實(shí)驗(yàn)材料:雙縮脲試劑A液和B液,雞蛋,人的口腔唾液(酶),水,小燒杯,玻璃棒,試管,滴管和滴瓶,鑷子,脫脂棉.
實(shí)驗(yàn)原理:
實(shí)驗(yàn)步驟:
試題解析：
1. A 本題從識(shí)記層次考查大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)兼顧考查其它物質(zhì)的分類。性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇，其它三項(xiàng)均為蛋白質(zhì)。
2. C 本題從理解層次考查蛋白質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)，絕大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，少數(shù)屬于RNA。此題具有很大的區(qū)分度，能較好地考查學(xué)生對(duì)課本知識(shí)的理解程度。
3. C 本題從思維的反面來考查學(xué)生對(duì)酶的相關(guān)知識(shí)的掌握程度。酶在體外也可以起作用;酶不一定都具有消化作用，并且消化作用只是極少一部分酶的作用;激素也具有調(diào)節(jié)作用;只有蛋白質(zhì)類的酶才是在核糖體上合成的。
4. B 小分子物質(zhì)如CO2、H2O、O2等進(jìn)出細(xì)胞是擴(kuò)散作用，不需要酶的幫助。
5. B 此題主要考查學(xué)生的審題能力。在知道絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)的前提下，看清題目要求，就很容易做對(duì)此題。
6. C 本題綜合考查酶的相關(guān)知識(shí)。所有的活細(xì)胞都可以產(chǎn)生酶，只有具有內(nèi)分泌功能的細(xì)胞才可以產(chǎn)生激素;蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，不能直接從食物中獲得;酶的作用只有催化功能一項(xiàng)。
7. B 蛋白酶水解蛋白質(zhì)，使其失去生物活性，只是破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。
8. C 本題主要是借助于酶的相關(guān)知識(shí)考查學(xué)生的良好的思維品質(zhì)：思維過程的嚴(yán)密性。某物質(zhì)經(jīng)徹底水解后能得到氨基酸，只能證明該物質(zhì)是蛋白質(zhì)。
9. C 本題主要考查酶(蛋白質(zhì)和RNA)的共性。要求學(xué)生要有較強(qiáng)的綜合能力。不管是蛋白質(zhì)還是RNA其合成都要受遺傳物質(zhì)的控制。10. D 本題聯(lián)系生活實(shí)際，從識(shí)記層次考查部分酶的作用。蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，它們的作用都是用來促進(jìn)食物消化的。
11. C 本題考查的知識(shí)點(diǎn)為絕大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇到雙縮脲試劑會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)以及學(xué)生的審題能力。將蛋白質(zhì)隱藏在了過氧氫酶中。
12. B 本題從水解角度考查絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)。
13. D 本題主要從酶的產(chǎn)生和起作用的部位兩個(gè)方面考查學(xué)生的知識(shí)。
14. C 此題從催化劑角度考查酶的作用，空出考查學(xué)生的審題能力。A錯(cuò)在使所有反應(yīng)都能進(jìn)行;B錯(cuò)在和一般無機(jī)催化劑相同;D錯(cuò)在不易受體內(nèi)環(huán)境條件的影響，不是不受影響，而是體內(nèi)條件基本穩(wěn)定。
15. C 本題主要考查學(xué)生對(duì)酶的作用本質(zhì)的理解程度。酶的作用原理是降低化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能，而不是降低底物分子的活化能，也不是增加反應(yīng)物的活化能。
16. C 本題結(jié)合酶的作用來分析酶的分布，較好地落實(shí)了結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的情感態(tài)度與價(jià)值觀。酶的功能不同，不同細(xì)胞的功能也不同，所以酶的分布也不同。
17. B 此題以圖表的形式給出信息，要求學(xué)生要有較好獲得信息的能力，通過認(rèn)真審題，可以發(fā)現(xiàn)，A的反應(yīng)前后結(jié)構(gòu)不變，應(yīng)該是酶，把B物質(zhì)分解成了C，C的特點(diǎn)是由兩個(gè)相同的某一結(jié)構(gòu)組成，結(jié)合已經(jīng)學(xué)過的知識(shí)，可以推測(cè)出應(yīng)該是二糖。
18. C 要求學(xué)生聯(lián)系初中所學(xué)的消化系統(tǒng)的有關(guān)知識(shí)，還要加上較強(qiáng)的審題能力，注意到“主要”兩字。
19. D 本題主要從識(shí)記水平來考查學(xué)生對(duì)酶發(fā)現(xiàn)過程的了解。
20. D 本題從深一步綜合考查學(xué)生對(duì)酶的發(fā)現(xiàn)過程的了解程度。學(xué)生也可以記準(zhǔn)課本內(nèi)容，但這不是命題點(diǎn)，是想考查學(xué)生在了解的基礎(chǔ)上進(jìn)行推測(cè)的能力，絕大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，少數(shù)屬于RNA，這應(yīng)該是最后的成果，最初的是④還是②呢，學(xué)生經(jīng)過推理是可以得知的。
21. A 本題直接在識(shí)記層次考查酶的化學(xué)本質(zhì)。C、D都是錯(cuò)誤的干擾項(xiàng)。
22. D 本題主要考查酶的作用，酶只是在新陳代謝過程中起調(diào)節(jié)作用;B和C都對(duì)，所以選D。
23. D 根據(jù)淀粉酶的作用，只能把淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖屬于二糖，因此，根據(jù)圖示可知，應(yīng)該先D。
24. D 本題結(jié)合蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，考查學(xué)生的計(jì)算能力，氨基酸個(gè)數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)
25. D 本題從理解和應(yīng)用層次考查酶的化學(xué)本質(zhì)，并以圖表的形式表示出來。用的知識(shí)點(diǎn)：絕大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，其余的都屬于RNA，核酸包括DNA和RNA。加上學(xué)生較強(qiáng)的識(shí)圖能力。應(yīng)該選D。
二、填空題
26.
解析：本題利用生活中的常用物質(zhì)作為命題素材，運(yùn)用圖表給出信息，來考查學(xué)生的基本知識(shí)和基本能力。加酶洗衣粉中加入的多為蛋白酶，從圖中可以看出，蛋白膜消失，說明蛋白質(zhì)被分解了，煮沸后，酶的活性喪失，所以蛋白膜沒有消失。
答案：
(1)蛋白酶
(2)蛋白膜在蛋白酶的作用下分解了
(3)高溫使蛋白酶失去活性，蛋白質(zhì)不能被分解
(4)不能 因?yàn)榻z織物和毛制品的化學(xué)本質(zhì)都屬于蛋白質(zhì)，在蛋白酶的作用下會(huì)被分解
27. 本題利用生活中的實(shí)踐活動(dòng)為命題素材，考查學(xué)生對(duì)課本基本知識(shí)的掌握和應(yīng)用能力。充分體現(xiàn)新課程標(biāo)準(zhǔn)的能力要求。
答案：
酶
(1)酵母菌 (2)二氧化碳 C6H12O6+6O2+6H2O??6CO2+12H2O
(3)不能 溫度過低酶的活性太低，催化作用弱;溫度過高，又會(huì)使酶失去活性，這樣都會(huì)使之起不到應(yīng)有的作用。
28. 本題主要查考學(xué)生的對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的應(yīng)用能力。此題屬于較易的題目。
答案：
(1) 2和4
(2) 唾液中有淀粉酶，可以促進(jìn)分解
(3) 溫度過高，酶失去活性
(4) 酸性過強(qiáng)，酶失去活性
29. 本題主要考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力，要求學(xué)生要有一定的想象能力和思維的靈活性和嚴(yán)密性。
答案：
㈠ 將唾液加入到淀粉液的試管中，并加入少許碘液，振蕩均勻，出現(xiàn)藍(lán)色開始計(jì)時(shí)。㈡ 每隔相同時(shí)間取樣液滴于白瓷板上，觀察其顏色，至到藍(lán)色完全消失為止。
㈢ 若10次均為藍(lán)色，則延長計(jì)時(shí)單位，重新再做一遍。
30. 本題要求學(xué)生能對(duì)課本中的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行遷移，考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)和探究能力，要特別注意對(duì)照性原則和單一變量原則在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。
答案：
實(shí)驗(yàn)原理:雞蛋的蛋清主要成分是蛋白質(zhì),在堿性溶液中,蛋白質(zhì)與硫酸銅溶液反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì),也就是蛋白質(zhì)的雙縮脲反應(yīng).唾液若與雙縮脲試劑反應(yīng)出現(xiàn)紫色,則可以證明唾液中含有蛋白質(zhì),也就是說唾液淀粉酶和溶菌酶是蛋白質(zhì).
實(shí)驗(yàn)步驟:
1.制備蛋清液:取生雞蛋一個(gè),打破蛋殼,不要破壞蛋黃.取少許蛋清注入小燒杯中,加入30毫升的清水,用玻璃棒調(diào)勻,備用.
2.取唾液:用清水將口漱凈,口含塊脫脂棉,片刻后用鑷子取出脫脂棉,將其中唾液擠到不燒杯中,備用.
3.對(duì)比實(shí)驗(yàn):取2支試管,編號(hào)1和2,在2號(hào)試管中注入2毫升蛋清液,2號(hào)試管中注入等量的唾液,然后各加入1毫升雙縮脲試劑A液,振蕩,再各加入3-4滴雙縮脲試劑B液,振蕩.
4.觀察并記錄結(jié)果:可以看到兩支試管均出現(xiàn)紫色反應(yīng).
實(shí)驗(yàn)預(yù)期:兩支試管均出現(xiàn)紫色反應(yīng)
實(shí)驗(yàn)結(jié)論:該實(shí)驗(yàn)可以直接證明唾液中有與蛋清成分相同的物質(zhì),也就是蛋白質(zhì),而唾液中除水外主要成分是酶,所以唾液中的酶是蛋白質(zhì).
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